近年來,隨著消費(fèi)選擇越來越多,消費(fèi)者對品牌的忠誠度變得越來越低。面對富有激情,充滿好奇的消費(fèi)者,新茶飲品牌需要深度研發(fā),緊跟消費(fèi)者走向,才能不被拋棄?! τ?a target="_blank">
奈雪的茶而言,產(chǎn)品就是發(fā)展動力所在。其之所以能在新茶飲行業(yè)掀起水花,首要因素是突破了市場對茶飲的固有印象。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示,“當(dāng)時幫我做茶的師傅們特別反對把茶和水果搭配在一起,覺得這不是茶。我說唐代的時候就有把各種食材跟茶煮在一起,宋朝的時候就喝抹茶。我們只是通過當(dāng)代年輕人喜歡的口味和演繹方式來做茶飲。” 如今,奈雪的茶核心菜單擁有超過25種經(jīng)典茶飲及超過25種烘焙產(chǎn)品。根據(jù)奈雪的茶招股書,2020年前九個月,其暢銷產(chǎn)品霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄共售出1500多萬杯。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年奈雪的茶推新共百余次,其中茶飲、咖啡推新共計(jì)37次,烘焙產(chǎn)品推新54次,新零售推新36次以上。
隨著新式茶飲行業(yè)發(fā)展深入,新的競爭已經(jīng)開啟。頭部品牌已不局限于在線下布局,而是開始向線上延伸,數(shù)字化業(yè)務(wù)成為衡量茶飲品牌核心競爭力的重要部分?! o論是奈雪的茶還是其他頭部品牌,排長隊(duì)買奶茶是司空見慣的事情,但對于消費(fèi)者而言,排隊(duì)購物的體驗(yàn)并不完美。茶飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型最顯著的特點(diǎn),就是提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn),便捷的線上點(diǎn)單,讓消費(fèi)者與排隊(duì)說拜拜?! 「鶕?jù)奈雪的茶聯(lián)合第三方權(quán)威數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示,隨著各品牌進(jìn)一步拓寬數(shù)字化渠道,線下茶飲到線上茶飲的時代已經(jīng)來到,新式茶飲步入3.0時期,線上訂單增長明顯?!栋灼凤@示,54%的消費(fèi)者選擇通過線上渠道購買新式茶飲,與2019年相比,新式茶飲線上訂單占比提升近20%。