咖啡師有必要考證嗎？是要考SCA還是考Q-Grader呢？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網咖啡師有必要考證嗎？這幾乎是每一位想從事咖啡行業(yè)/已經從事咖啡行業(yè)的小伙伴都會想過的一個問題。隨著這幾年咖啡行業(yè)在國內快速擴展，喜歡咖啡的愛好者&咖啡師的需求也越來越多，市面上開始出現(xiàn)了各式各樣的咖啡培訓機構，規(guī)模、價格、“含金量”也是參差不齊，因此有的小伙伴很不幸運地交過“冤枉錢”。咖啡師有必要考證嗎？不一定，這個可以根據(jù)個人的實際情況自行選擇，并不是所有的咖啡店都要求咖啡師必須要有咖啡師證。畢竟這些考這些證書的費用也不低，很多證書也不能跳級考，一整套下來1萬多2萬……就費用挺高的，而咖啡師的工資……em，你們懂的。碼字員個人的觀點是，無論是考什么級別的咖啡師證書，如果學完課程&考證后沒有繼續(xù)自我進修，學習更多/其他與咖啡相關的知識/技術的研究，又或者考了后用不上，那就可以考慮一下剩下這筆錢。當然這只是碼字員的個人觀點，如果大家覺得證書還是有必要的，那就要找有資質的機構，一般情況下這些都是規(guī)模比較大的培訓機構。（碼字員在此就不推薦了考證機構，不要貪圖便宜就好～）咖啡行業(yè)里目前最權威的咖啡師證書是由SCA（世界精品咖啡協(xié)會）所認證頒發(fā)的證書，基本全球通用，同時也是國際上認可度最高的咖啡師證書。SCA咖啡師證書分為初中高三級，初級咖啡師的考試較為簡單，課程的學習內容以基礎理論以及實踐知識為主。如果已經在咖啡店工作過一定時間的小伙伴，基本不需要上認證課程，直接去考SCA初級證書。如果覺得自己咖啡知識以及操作技能已經有一定的水平，也可以跳過初級，直接去考SCA中級證書～SCA中級證書可以跳過初級直接考，但是SCA高級證書必須要先取得中級咖啡師證書。知識點補充：SCA是國際精品咖啡協(xié)會的簡稱，全稱Specialty Coffee Association；SCAA是美國精品咖啡協(xié)會的簡稱，全稱Specialty Coffee Association of America；SCAE是歐洲精品咖啡協(xié)會的簡稱，全稱Specialty Coffee Association of Europe。而SCA是由SCAA和SCAE合并而成的，因此目前國際范圍內，只有SCA一個全球通用的咖啡協(xié)會。說完SCA咖啡師證書，接著來說Q-Grader證書。Q-Grader是來自咖啡品質學會CQI（Coffee Quality Institute）所認證的咖啡豆品質鑒定師之一，屬于SCA教育模塊的一個分支。與SCA課程體系不同的是，CQI更傾向于生豆品質鑒定，因此除了Q-Grader（阿拉比卡咖啡品種鑒定師）還會有R-Grader（羅布斯塔咖啡品種鑒定師）。無論是Q-Grader還是R-Grader，都是目前咖啡行業(yè)里最貴、考試項目最多的認證課程。幸運/實力過人的，可能兩三萬就能考到，否則每補考一科，就要多花好幾千…同時Q-Grader的有效期為3年，到期后需要再去考咖啡校正的科目，只有考試通過，才會重新發(fā)放證書；如果開始不通過，就需要重新再交錢學習，不然原證書會失效。如果你是做生豆貿易的，那么Q-Grader是必不可少的。因為認證課程以感官培訓為主，能幫助你更好地為咖啡豆樣品作出品質鑒定、風味鑒定以及給咖啡豆作出定價。又或者是你想報名做咖啡賽事的評委，例如生豆、烘焙、沖煮等大賽的感官審評，Q-Grader證書將會是報名資格之一，但不一定有證書就一定能報名成功，還有其他審核。文章的最后來解答一下另一條小伙伴們提問最多的問題：咖啡師證書有用嗎？那肯定是有的！SCA咖啡師證書等于敲門磚，如果實在沒辦法通過自學咖啡知識/不知道從何學起的小伙伴可以考慮上SCA認證課程。SCA的認證課程等于啟蒙老師，讓大家知道應該學些什么，而Q-Grader課程更多的是感官校準、感官培訓。但還是那句老話，要學以致用！證書不過是一張紙，真的含金點是自己，因此學完之后還是要繼續(xù)提升自己的咖啡專業(yè)度，學習更多的咖啡知識，學習咖啡的技能才是硬道理。*本文立場：解答提問。圖片來源：網絡

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