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前幾天，在星巴克CEO凱文·約翰遜的帶領(lǐng)下，我“參觀”了星巴克位于美國(guó)的秘密實(shí)驗(yàn)室：Tryer Center。對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)全新的開始——
作者｜國(guó)君-01-星巴克開創(chuàng)新中心，立了個(gè)100天的flag這個(gè)創(chuàng)新中心位于西雅圖，占地20000平方英尺，去年11月份開始籌建?！皬目缏毮艿男F(tuán)隊(duì)合作，到擁抱現(xiàn)代客戶的方式，在Tryer Center，我們要讓想法100天落地?！毙前涂说腃EO凱文·約翰遜充滿自信地說(shuō)。在凱文·約翰遜的帶領(lǐng)下，我看到這個(gè)創(chuàng)新中心一派熱火朝天，每個(gè)人都心無(wú)旁騖，對(duì)自己手上的事情充滿熱情，各種高科技裝備齊聚一堂，有序運(yùn)轉(zhuǎn)。我們先來(lái)到一個(gè)叫做“Cold Pop”的冷飲吧臺(tái)，約翰遜稱之為“冷飲創(chuàng)新”，一個(gè)大胡子的小哥正拿著透明的雪克杯，專注手搖一杯紅色的飲品，吧臺(tái)前還有三三兩兩的顧客在喝東西。
Cold Pop吧臺(tái)，圖片來(lái)自星巴克官網(wǎng)看到凱文·約翰遜，小哥像是見到老朋友，熟稔地和他打招呼，并做了一杯新品邀請(qǐng)他品嘗。這個(gè)吧臺(tái)確切的名字叫冷飲創(chuàng)新站，星巴克全球門店伙伴的好創(chuàng)意，經(jīng)過(guò)篩選會(huì)在這里得到試驗(yàn)，特別好的，將會(huì)很快落地到門店，有多快呢？期限是100天。喝完被凱文·約翰遜稱為“賊好喝”的飲品，我跟隨他來(lái)到一個(gè)滿是設(shè)備的地方，墻上貼著：“BETA LAB”。這里的工作人員告訴凱文·約翰遜：“我們正在研發(fā)一款自動(dòng)手沖機(jī)，運(yùn)用3D打印技術(shù)，兩分鐘一杯，好喝好用又穩(wěn)定?！?em>
BETALAB，圖片來(lái)自星巴克官網(wǎng)從工作人員的演示來(lái)看，這款機(jī)器在門店的操作屬于“傻瓜級(jí)”的，基本不用培訓(xùn)就可以上手，而且在等待出杯的過(guò)程中，也不耽誤做別的。讓人吃驚的是，這個(gè)項(xiàng)目，從想法到出模型，只花了3-4周的時(shí)間。“在這里，只要大家有想法，就能利用各種工具快速測(cè)試?！?凱文·約翰遜邊走邊說(shuō)。說(shuō)完走到一個(gè)類似微型門店的地方，原來(lái)這里是星巴克從5月份開始開設(shè)的“在線點(diǎn)，到店取”的“啡快Starbucks Now”門店。這里的伙伴在不斷地用手機(jī)點(diǎn)單，測(cè)試啡快的客戶體驗(yàn)如何更有效率，桌子上放著做好的1.0版本、2.0版本、3.0版本的模型產(chǎn)品。
HACK LAB，圖片來(lái)自星巴克官網(wǎng)這里的工作是把最新的概念帶到店里，然后觀察，和伙伴顧客聊天尋求反饋，回來(lái)改進(jìn)，第二天再帶著改進(jìn)的版本去店里。除了一些用于提升客戶體驗(yàn)的創(chuàng)新外，創(chuàng)新中心還有研究提升運(yùn)營(yíng)效率的項(xiàng)目。比如一個(gè)自動(dòng)倒奶器，能自動(dòng)選牛奶的種類，還可以根據(jù)杯型調(diào)整注入量，減少門店伙伴彎腰取奶的工作量。創(chuàng)新中心還有模擬的門店，新的設(shè)備和飲品的操作流程隨時(shí)都可以調(diào)整、改進(jìn)，直至可以落地門店。并且立了一個(gè)flag：100天，讓每個(gè)創(chuàng)新想法從概念到落地。沒(méi)錯(cuò)，我就是在這個(gè)視頻里，跟著凱文·約翰遜參觀的：據(jù)媒體公開資料，自去年11月份成立以來(lái)，Tryer Center 已開發(fā)及測(cè)試超過(guò)130個(gè)項(xiàng)目，其中約有40個(gè)項(xiàng)目以某種形式出現(xiàn)在門店中。通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)，世界各地的員工也可以對(duì)現(xiàn)有項(xiàng)目進(jìn)行投票、提出建議及想法，做出自己的貢獻(xiàn)。從產(chǎn)品創(chuàng)意到設(shè)備改良，從客戶體驗(yàn)優(yōu)化到運(yùn)營(yíng)效率提升，星巴克的這個(gè)創(chuàng)新中心，意味著什么呢？-02-年輕人喜新厭舊，就陪他們花樣百出有人說(shuō)，消費(fèi)者朝三暮四，這個(gè)市場(chǎng)才能進(jìn)步。所以年輕人喜新厭舊，那就陪他們花樣百出。在我看來(lái)，僅有1家店的老板，做到這點(diǎn)毫無(wú)負(fù)擔(dān)；100家店的老板，咬咬牙也可以故作輕松。
星巴克的產(chǎn)品，圖片來(lái)自星巴克官網(wǎng)但當(dāng)門店的數(shù)量是1000家、10000家時(shí)，如何時(shí)刻貼近地面，保持創(chuàng)新的速度？加迪斯在《大戰(zhàn)略》中說(shuō)：“常識(shí)就像氧氣一樣：越往高處走，它就變得越稀薄。”這在提醒我們：規(guī)模越大的品牌，地位越高的人，就越容易忘了最基礎(chǔ)的東西，越難以聽到“前線的炮火聲”。凱文·約翰遜曾公開表示：星巴克必須從以往“太過(guò)緩慢”的長(zhǎng)周期創(chuàng)新模式，轉(zhuǎn)變?yōu)閺南敕ǖ铰涞夭怀^(guò)100天的模式，從中快速學(xué)習(xí)和適應(yīng)。網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也曾說(shuō)：不創(chuàng)新是退，慢創(chuàng)新也是退。品牌之間的創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)，就是一個(gè)和時(shí)間賽跑的過(guò)程。再老的靈魂都有一顆愛玩的心，好玩的品牌天然該流行，創(chuàng)新的速度正在變得生死攸關(guān)。然而，拿著舊地圖，到不了新大陸
創(chuàng)新變得生死攸關(guān)，圖片來(lái)自星巴克官網(wǎng)創(chuàng)新中心可以說(shuō)是技術(shù)背景出身的約翰遜，從舒爾茨手里接過(guò)指揮棒后，指揮著星巴克這頭體量驚人的“大象”，做出的第一個(gè)顛覆式創(chuàng)新。他希望打造一個(gè)快速構(gòu)思、打樣和行動(dòng)的實(shí)驗(yàn)空間?？梢哉f(shuō)，創(chuàng)新中心承載了解決星巴克“創(chuàng)新步伐”的重任，在這里盡可能快地學(xué)習(xí)，盡可能少的投資，創(chuàng)造和改變星巴克的創(chuàng)新方式。作為星巴克的領(lǐng)導(dǎo)者，建立這個(gè)創(chuàng)新中心，可以盡可能保證這兩點(diǎn)：第一，讓他踩的每個(gè)臺(tái)階都變得很實(shí)很具體；第二，讓他換臺(tái)階的動(dòng)作變得很快很及時(shí)。體態(tài)臃腫的大象正要翩翩起舞。-03-“大象”都在跳舞關(guān)于大象如何跳舞這個(gè)問(wèn)題，IBM曾經(jīng)的操盤手郭士納在《誰(shuí)說(shuō)大象不能跳舞》中做了深刻的闡述。在飲品行業(yè)之外，那些躋身國(guó)際一流的大企業(yè)，之所以能夠穿越生命周期長(zhǎng)盛不衰，無(wú)一不是破解了創(chuàng)新的難題。谷歌有一個(gè) Google X實(shí)驗(yàn)室，也被稱為谷歌的“Moonshot Factory”，登月工廠。這個(gè)機(jī)構(gòu)里云集了各個(gè)領(lǐng)域頂尖的學(xué)者和工程師，去不定期研究一些看起來(lái)非?；恼Q，但又非常重大的想法。谷歌的明星項(xiàng)目：Google Glass，谷歌眼鏡，自動(dòng)駕駛汽車項(xiàng)目Waymo，還有能夠投遞包裹的無(wú)人機(jī)項(xiàng)目Project Wing，以及利用糖尿病人眼淚來(lái)監(jiān)測(cè)血糖的隱形眼鏡項(xiàng)目都是出自這里。
《王者榮耀》幾經(jīng)波折，干掉了《全民超神》而幾個(gè)團(tuán)隊(duì)做出來(lái)產(chǎn)品之后，大家可以放到線上一起競(jìng)爭(zhēng)，最終PK出那個(gè)最好的，騰訊就可以根據(jù)結(jié)果決定分配多少資源來(lái)推廣這個(gè)產(chǎn)品。面對(duì)喜新厭舊，毫無(wú)忠誠(chéng)度可言的新生代消費(fèi)者，企業(yè)創(chuàng)新是一支永遠(yuǎn)不能停下的舞蹈。當(dāng)然這句話說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做到并不容易?！秳?chuàng)新公司》這本書的作者埃德·卡特穆爾，提到了三個(gè)非常重要的原則：1）消滅溝通層級(jí)，讓員工暢所欲言2）好創(chuàng)意是不斷迭代出來(lái)的3）鼓勵(lì)冒險(xiǎn)-04-結(jié)語(yǔ)在金庸筆下，武功分外功和內(nèi)功：外功重招式，內(nèi)功重歷練。在飲品業(yè)可以這么理解：外功重營(yíng)銷和創(chuàng)意，內(nèi)功重產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)；外功高手前期成型快，內(nèi)功高手厚積薄發(fā)，成長(zhǎng)空間大。這兩年火箭速度發(fā)展的飲品行業(yè)，外功高手大有人在。而真正的高手，大都是內(nèi)外兼修，深厚的內(nèi)力加上變幻莫測(cè)的招式，才能成為真正的大師，左手產(chǎn)品硬核，右手營(yíng)銷驚艷。所以，你考慮建一個(gè)內(nèi)部創(chuàng)新機(jī)構(gòu)不斷試驗(yàn)新打法，修煉新武功嗎？怎么建？留言區(qū)期待你的高見。8月28日，創(chuàng)飲Talk第4站將在成都舉行，書亦燒仙草、茶百道、小龍坎龍小茶等負(fù)責(zé)人，將現(xiàn)場(chǎng)分享其品牌的發(fā)展邏輯。長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼報(bào)名：
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