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喜歡周杰倫音樂的你肯定聽過《迷迭香》這首歌“你隨風(fēng)飄揚(yáng)的笑 有迷迭香的味道”這句歌詞也給人甜甜的戀愛感覺▼周杰倫《迷迭香》MV▼今天就給大家介紹一只同樣甜甜的有著明顯“迷迭香”香氣的手沖精品豆出自哥倫比亞天堂莊園#上新限時第2包半價#看完喜歡就長按下圖識別二維碼帶走~
星情物語| 精品咖啡熟豆哥倫比亞·迷迭香天堂莊園2021年新產(chǎn)季超微批次豆生豆產(chǎn)國：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：考卡省 Cauca出品莊園：天堂莊園 Finca El Paraiso莊園主：Diego Samuel Berm-dez種植海拔：1850-1960m咖啡品種：卡斯提優(yōu) Castillo處理法：雙重厭氧水洗Double Anaerobic Washed批次：2021年新產(chǎn)季超微批次烘焙度：中度偏淺烘焙 Light to Medium烘焙時間：下單后烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】迷迭香/醇豆蔻/番石榴/甜姜糖香氣優(yōu)雅沉穩(wěn)/甜感強(qiáng)烈持久【沖煮建議】1:16粉水比，92度水溫悶蒸15秒后一次緩慢注水完成
天堂莊園介紹天堂莊園坐落于哥倫比亞考卡省，平均海拔1700米，最高峰可至2100米,該地區(qū)大部分是山地，中部山系包括兩座火山，除每年8-9月受旱季影響，其余時間雨水豐富，候環(huán)境非常適合咖啡種植.天堂莊園是Diego Samuel先生于2008年開始經(jīng)營的一個咖啡莊園，最初只是一個2.5公頃的小型的家族式莊園，而莊園主將每年采收的盈余投入了咖啡農(nóng)業(yè)的研究并持續(xù)鉆研精品風(fēng)味如何更佳的被產(chǎn)出。2015年的時候，他第一次參與當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域競賽，并拿下了第一名，一戰(zhàn)成名后得到產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同，且讓他在推動種植精品咖啡上更有動力。在去年十一月的COE競標(biāo)中，天堂莊園的雙重發(fā)酵處理法，雖獲得第10名，但卻是年度標(biāo)金最高，成為哥倫比亞史上標(biāo)金最高的紀(jì)錄。
雙重厭氧水洗法介紹哥倫比亞天堂莊園的雙重厭氧水洗法，經(jīng)歷了兩次厭氧發(fā)酵之后，將咖啡豆從厭氧環(huán)境中取出，進(jìn)行水洗處理，洗去果膠層后再進(jìn)行日曬干燥，將含水率降到11%左右。該咖啡在濕處理及干處理的過程別具一格，首先對咖啡鮮果進(jìn)行一次厭氧發(fā)酵處理，然后再對去除果肉的咖啡進(jìn)行二次厭氧發(fā)酵處理，等發(fā)酵處理結(jié)束后會用自行研制的機(jī)械進(jìn)行長時間的干燥，整個過程均保留了大量的數(shù)據(jù)采集，以便于種植及后制處理法的可復(fù)制推廣.
天堂莊園以其獨(dú)創(chuàng)的后制處理法以風(fēng)味明確的手沖精品豆在國內(nèi)也得到眾多手沖愛好者的喜愛這款“迷迭香”也同樣能帶來甜美咖啡體驗歡迎喜歡這類型風(fēng)格的啡友帶走品鑒超微批次豆量不多出完即止！
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