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咖啡包裝上排氣孔的意義前街在咖啡豆烘焙完成并冷卻后會馬上進行密封包裝，這樣能最大程度減少咖啡豆風味的流失。但是剛烘焙出來的咖啡豆體內(nèi)會產(chǎn)生大量的二氧化碳，這些二氧化會在烘焙完成后開始持續(xù)釋放，如果沒有一個地方讓這些二氧化碳排出，很容易因為內(nèi)部氣壓過大撐破包裝。
而這個氣孔其實是一個單向排氣閥裝置，它能釋放出二氧化碳的同時阻隔外界的氣體從氣孔溜進去，降低咖啡豆氧化的速度。既然這個裝置可以釋放出二氧化碳，咖啡風味可以理所當然地從這個排氣孔溜走。為什么磨成咖啡粉后就要封住排氣孔呢？因為要保住咖啡風味～咖啡還是一整顆豆子的時候，二氧化碳/風味的釋放速度是很緩慢的…但是一旦研磨了，它們倆立馬放飛自我，那個釋放速度那叫一個快！所以當咖啡粉研磨后需要馬上密封包裝并且封住能讓風味逃跑的氣孔。
新鮮烘焙咖啡豆研磨成咖啡粉后還需要養(yǎng)豆嗎？不需要～養(yǎng)豆的目的就是讓咖啡豆排出體內(nèi)部分的二氧化碳，一來帶走新鮮烘焙咖啡豆的燥感，讓咖啡風味更加圓潤飽滿；二是減少在后續(xù)沖煮二氧化碳影響著咖啡萃取的影響。如果已經(jīng)研磨成咖啡粉，就不需要再進行養(yǎng)豆了，因為運輸?shù)倪^程中，包裝內(nèi)二氧化碳產(chǎn)生的壓力也能讓咖啡風味變得圓潤，所以收到咖啡粉就可以馬上沖一杯喝起來～
新鮮烘焙咖啡豆咖啡豆研磨后的賞味期新鮮烘焙咖啡豆的賞味期是在養(yǎng)豆期后（4-7天）的30天以內(nèi)。當咖啡豆研磨成粉后香氣就會開始減弱，味道的消散速度也加快了，所以新鮮烘焙咖啡豆研磨成粉后的賞味期是20天以內(nèi)。新鮮烘焙咖啡豆磨成咖啡粉后怎么保存？/放在陰涼通風干燥的地方無論是咖啡豆/咖啡粉，都避免放在陽光直照的地方，因為高溫會加快咖啡風味的釋放速度，這樣下來咖啡的的賞味期也會大打折扣。同時我們需要關(guān)注存放位置是否潮濕，潮濕的環(huán)境會容易滋生細菌，這樣不但咖啡會有發(fā)霉的味道，還會影響人體健康。
/完全密封保存咖啡豆可以放在原包裝密封保存，但咖啡粉盡量使用完全密封的容器保存。一是咖啡粉的氧化速度要比咖啡豆快很多；二是如果放在原包裝密封的時候有一點點沒封好，風味就會拼命溜出去，所以還是放進完全密封的容器里保存會更有保障。最后的小嘮叨雖然新鮮研磨的咖啡粉使用起來方便，但是前街還是建議沖煮的時候再進行咖啡豆的研磨～也建議大家在購買的時候喝完一包再買下一包，畢竟咖啡豆/咖啡粉的新鮮真的很重要??！- END-免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
