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據了解，8月23日，國家市場監(jiān)督管理總局通報了6家食品企業(yè)檢查情況，其中知名網紅茶飲品牌「奈雪的茶」兩家門店因在生產制作中出現(xiàn)違規(guī)操作問題被處以罰款和通報批評。北京市通報稱：擬對奈雪的茶2家涉事門店罰款10萬，對2家涉事門店的店長分別罰款25萬、28萬元。此外，北京市市場監(jiān)管部門、廣東省市場監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內奈雪的茶及類似門店1811家，責令整改50家，警告2家，立案查處23件。對此，8月24日凌晨，「奈雪的茶」在其官方微博發(fā)文稱：“接受處罰，深感痛心，并向廣大消費者致以誠摯的歉意”。
「奈雪的茶」深夜致歉文中稱：對照監(jiān)管部門處罰決定書中指出的“在制作過程中標簽掉入芒果泥”等問題，我們立刻展開了自查自糾，并要求所有門店員工嚴格按照生產流程進行操作，杜絕任何不規(guī)范行為。奈雪的茶從創(chuàng)立開始就將食品安全視為公司的生命線，一直堅持使用高品質原料制作茶飲和軟歐包，本次監(jiān)管部門的處罰書中也明確指出“未發(fā)現(xiàn)用發(fā)黑腐爛的芒果制作食品及軟歐包魔法棒系列產品被更改時間標簽繼續(xù)售賣等問題”。
而早在8月2日晚間，新華社就曾刊文稱：記者“臥底”奈雪的多家門店打工，發(fā)現(xiàn)該門店存在諸多衛(wèi)生問題，如門店存在蟑螂亂爬，水果腐爛，抹布不洗、標簽不實等問題。
隨后相關部門對其進行立案調查。8月3日凌晨5點，針對被曝光的食品衛(wèi)生問題，「奈雪的茶」發(fā)布長文稱：公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。
作為“新式茶飲第一股”的「奈雪的茶」，在創(chuàng)立之初主要以“茶+軟歐包”的形式獲得20-35歲的年輕女性歡心，如今才上市1個多月口碑就大翻車了，頻頻曝光食品衛(wèi)生問題，確實令人大失所望。奈雪的茶作為國內高端現(xiàn)制茶飲品牌，創(chuàng)立于2015年，總部位于深圳。
2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區(qū)，并開啟了“全國城市拓展計劃”。截至2021年6月，奈雪的茶已于全國布局562家門店，覆蓋近70個城市，并在中國香港和日本各有1家門店，奈雪的茶在門店方面可謂快速擴張。
而門店不斷擴張的背后，并沒有使得「奈雪的茶」業(yè)績有所改善。在今年2月份，「奈雪的茶」向港交所遞交招股書，數據顯示，作為新式茶飲的“老兵”，奈雪的茶處于虧損狀態(tài)。據招股書，2020年前三季度，奈雪的茶錄得營業(yè)收入21.1億元，虧損為2751萬元，而2018年、2019年則分別虧損6973萬元、3968萬元，另外，截至2020年9月30日前九個月營收為21.1億元，虧損為2751萬元。業(yè)界人士指出：長期虧損的奈雪背后反映的是它高速擴張帶來的隱患。
而上市前最新的招股書顯示，2020年實現(xiàn)收入30.57億元，凈虧損擴大至2.03億元，但2020年「奈雪的茶」錄得經調整凈利潤1664.3萬元，扭虧為盈?！改窝┑牟琛箤Υ吮硎荆哼^去產生重大虧損的主要原因是因為公司不斷迅速擴大業(yè)務規(guī)模及擴展茶飲店網絡。但對于今年的門店計劃，「奈雪的茶」并沒有停止擴張?！改窝┑牟琛褂媱澯?021年及2022年主要在一線城市及新一線城市分別開設約300間及350間奈雪的茶茶飲店，其中約70%將規(guī)劃為奈雪PRO茶飲店。就2021年這一年來說，奈雪的茶希望開出約200家奈雪PRO。
去年11月，奈雪的茶推出全新的門店類型——PRO店，首家PRO店在深圳開業(yè)，目前奈雪的茶還在PRO店引入了拉花機器人，該機器人僅需90秒即能完成從咖啡制作到拉花全流程，每天能夠持續(xù)輸出300到500杯左右的高品質拉花咖啡。
作為全新店型，奈雪的茶在門店設計以及產品方面都有全新的面貌，其中，最為特別的是，奈雪的茶在該門店添加了全新的品類——精品咖啡飲品。這一門店新類型以及新品類的出現(xiàn)給奈雪帶來新的機遇。
據相關統(tǒng)計，奈雪的茶在中國主要城市擁有60間奈雪PRO茶飲店。6月17日晚間，「奈雪的茶」在香港召開IPO記者會并公布了IPO的詳情，到了6月30日，奈雪的茶作為“新茶飲上市第一股”登陸香港聯(lián)交所。值得關注的是，在奈雪的茶上市當天，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心與趙林夫婦股權身家突破140億元，踏入了福布斯億萬富豪俱樂部。如今在食品安全事件頻發(fā)的狀態(tài)下，據福布斯以及財經頭條報道，與上市當天相比，依據福布斯實時財富數據顯示：彭心趙林夫婦所持股份市值大幅下滑超40%，目前財富值約80億元。
言外之意，這對夫婦的財富縮水了60億元。最后。不管是否上市，作為食品企業(yè)，食品安全對于消費者才是最重要的，因此在食品安全上更應嚴格把關，強化員工食品安全操作流程的培訓，以避免類似事件再次發(fā)生。食品的質量安全問題關乎消費者健康，對于消費者而言，食品安全問題涉及消費群體生命安全和健康。既是一家食品企業(yè)，更應該加強食品安全才是，如果連最基本的食品安全問題都沒有辦法保證，那一切真的都是打水漂了。食品企業(yè)，一路狂奔擴張，卻不能為消費者帶來最基本的安全保障，那么，這時候就真的該停下來思考一下了，畢竟只有保證了食品安全的前提下才能有繼續(xù)向前發(fā)展的可能。*圖片來源：網絡免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
