

科普一下,Q 是啥? Q是Q Arabica Grader(阿拉比卡咖啡品質(zhì)鑒定師)的簡稱,持證人也稱之為Q-Grader,歷屬于CQI (Coffee Quality Institute)。 2003年,CQI(咖啡品質(zhì)協(xié)會)推出了阿拉比卡咖啡Q grader項目,向咖啡專業(yè)人士授予專業(yè)證書,并利用這套體系對咖啡進(jìn)行評分和定級。這是一項致力于咖啡全球標(biāo)準(zhǔn)化的項目,因為曾經(jīng)通過感官來對咖啡進(jìn)行分析和評價是非常主觀的認(rèn)定。一個人認(rèn)為的深度烘焙,在另外一個人眼中可能是中度烘焙,或者在一個人的認(rèn)識當(dāng)中這種味道是草莓果醬的味道,而同樣的味道,另外一個人卻說是黑醋栗,還有人說是……,所以,CQI把標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了?! ?Q-Grader有什么作用? 可在全球范圍幫助不同國家的 ICP (In-Country Partner)即國內(nèi)咖啡合作伙伴,對其當(dāng)?shù)氐目Х冗M(jìn)行評分,并生成相應(yīng)的報告,并在CQI網(wǎng)站上展出供生豆采購者參考。 在咖啡生產(chǎn)、進(jìn)出口以及烘焙領(lǐng)域,很多設(shè)計咖啡品控檢驗的人都擁有Q grader認(rèn)證,認(rèn)證體系對于生豆品質(zhì)評定有很大幫助?! ≌n程里能學(xué)到什么? Q-Grader的考核偏重于對生豆的品質(zhì)檢測,咖啡烘焙度,咖啡杯測,以及感官評價等。具體包括8大項:聞香瓶、生豆分級、熟豆分級、有機(jī)酸、感官技巧考試、三角杯測、杯測打分、理論題筆試?! ≌n程合計20門學(xué)科,涵蓋咖啡知識、嗅覺、味覺、咖啡生豆熟豆分級評分等專業(yè)學(xué)科。具體以為: ?、?2大產(chǎn)區(qū)、2種處理法的杯測評分 ,共4科 ?、谌强Х缺瓬y,共4科 ?、坌嵊X感官測驗(36味聞香瓶學(xué)習(xí)使用),共4科 ?、芪队X感官校正與測驗(甜咸酸及不同強(qiáng)弱鑒別),共3科 ⑤咖啡生豆分級(含瑕疵豆分類、分級制度深入學(xué)習(xí)),共1科 ?、蘅Х仁於狗旨?,共1科 ?、哂袡C(jī)酸辨別考試(四種有機(jī)酸辨別),共1科 ?、嗫Х认嚓P(guān)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)與筆試 ,共1科 ?、岷姹憾葴y試 (四種烘焙度辨別),共1科 考Q需要多少天? 一般9-11天,正式課程為3天,正式考試3天,加上為期3天的預(yù)科學(xué)習(xí),合計9天課程,也有一些11天?! ∽C書有效期多久? 從正式課程第一天開始計算,有效期為36個月。有效期前±6個月內(nèi)需辦理續(xù)證校正手續(xù),校對考核會進(jìn)行三組具有鮮明特點的咖啡杯測,參與的Q-Grader必須通過其中兩組咖啡杯測考核來更新他們作為一位Q-Grader的認(rèn)證和資格。(意思是每三年要去矯正一次,當(dāng)然少不了要支付費用啦) 考Q證書需要多少費用? 每個機(jī)構(gòu)都不太一樣,不過國內(nèi)考Q是不會低于1W 考Q 難嗎? Q grader的測試是腦力與體力的雙重考核,是一個身心俱憊的過程。如果你不是一個已經(jīng)習(xí)慣了高強(qiáng)度杯測的人,那么在培訓(xùn)過程中你的味蕾和感受器官更快就會疲憊。在測試期間不要再社交或者工作,要全身心的投入到測試中。要保證充分休息、飲食規(guī)律,在心理與體力上都做好充分的準(zhǔn)備。 每天八個多小時的訓(xùn)練和培訓(xùn)都要保持高度精神集中,保持平和的心態(tài)。對于,小孩子考Q,你怎么看?
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