【咖啡常識】咖啡品種：Mundo Novo 新世界

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 鐵皮卡（Typica）：埃塞俄比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形;風味優(yōu)雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優(yōu)秀的莊園豆都屬于鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色是特征之一。波旁（Bourbon）：早期(咖啡史前)鐵比卡移植到也門后的變種，豆形從瘦尖變成圓身。1715年，法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命后改稱留尼旺島Reunion)后才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到圣海倫娜島(后來囚禁拿破侖的地方)也是波旁圓身豆。波旁是美洲精品咖啡杯測的常勝軍。基因突變種 : Mundo Novo 新世界 20世紀40年代，最早發(fā)現于巴西，來自鐵比卡（typica）和紅色波旁（Bourbon）的自然雜交。植株更加強壯，產量更高，抗病蟲害能力更強，不過成熟時間更長。豆形偏圓，豆體顆粒較大，平均可達17目。在海拔800m以上、擁有1200-1800ml降雨量的地區(qū)長勢良好，與巴西的水土相得益彰。免責聲明：文章部分來源于青島休門咖啡微博，網站部分內容如圖片、文章來源于網絡，我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE