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鐵皮卡(Typica):埃塞俄比亞最古老的原生品種,所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色,豆體呈橢圓形或瘦尖形;風味優(yōu)雅,但體質較弱,抗病力差,產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優(yōu)秀的莊園豆都屬于鐵比卡。鐵比卡頂葉為古銅色是特征之一。

波旁(Bourbon):早期(咖啡史前)鐵比卡移植到也門后的變種,豆形從瘦尖變成圓身。1715年,法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島(法國大革命后改稱留尼旺島Reunio
n)后才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到圣海倫娜島(后來囚禁拿破侖的地方)也是波旁圓身豆。波旁是美洲精品咖啡杯測的常勝軍。基因突變種 : Mundo Novo 新世界 20世紀40年代,最早發(fā)現于巴西,來自鐵比卡(typica)和紅色波旁(Bourbon)的自然雜交。植株更加強壯,產量更高,抗病蟲害能力更強,不過成熟時間更長。豆形偏圓,豆體顆粒較大,平均可達17目。在海拔800m以上、擁有1200-1800ml降雨量的地區(qū)長勢良好,與巴西的水土相得益彰。
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