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中國飲品快報(bào)開奶茶店總有想不到的危機(jī)，今天這種情況，你是否也遇到過？
by Kuaibao本月上旬，廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處理一場(chǎng)特殊的消費(fèi)糾紛，事件起因則是因?yàn)槟滩璧晡磳?duì)其奶茶成分進(jìn)行說明，結(jié)果以奶茶店賠付消費(fèi)者1000元而告終。
01PART ——賠款1000元只因未詳細(xì)告知產(chǎn)品成分
據(jù)《中國消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道，廈門海滄區(qū)近日受理了一起關(guān)于飲用奶茶而引起消費(fèi)者皮膚過敏的投訴。
消費(fèi)者江女士稱，自己在一家網(wǎng)紅奶茶店點(diǎn)了2杯奶茶，因?qū)κ矸圻^敏，購買前特意向店員咨詢茶飲成分，店員告知添加了椰奶，并未告知有薯粉成分。
飲用后，江女士的皮膚出現(xiàn)紅腫，因在備孕期間，不敢隨意用藥，經(jīng)醫(yī)院診斷為過敏反應(yīng)。隨后，當(dāng)事人撥打12315投訴，要求奶茶店給予合理處理并賠償。
受理案件后，海滄市場(chǎng)監(jiān)管局到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，查看各類原料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否落實(shí)索證、現(xiàn)場(chǎng)加工制作流程是否合規(guī)、工作人員是否佩戴口罩等細(xì)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)檢查未發(fā)現(xiàn)問題。
經(jīng)進(jìn)一步核實(shí)后，奶茶店負(fù)責(zé)人告知江女士所點(diǎn)的產(chǎn)品中確實(shí)有添加薯粉，因店員疏忽未告知清楚，給消費(fèi)者帶來不便。經(jīng)過調(diào)解，最終奶茶店支付了江女士的醫(yī)療費(fèi)，并賠償1000元。
02PART ——奶茶店警醒 消費(fèi)告知需重視
報(bào)道中所講述的薯粉，很有可能是木薯粉，而木薯粉則是制作珍珠粉圓的主要原料。經(jīng)過加工并達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的珍珠粉圓，一般性食用并無安全隱患。但現(xiàn)實(shí)生活中，確實(shí)會(huì)有消費(fèi)者對(duì)于此物質(zhì)過敏。
這一事件也在提醒茶飲從業(yè)者們，需要對(duì)產(chǎn)品成分的消費(fèi)告知進(jìn)行重視。
以喜茶、奈雪為例，兩個(gè)茶飲品牌在熱銷品類油柑的說明中，均表示腸胃功能弱的消費(fèi)者，以及兒童、孕婦慎用。
為何會(huì)有這樣的說明，一是油柑中含單寧多。所有單寧在胃酸的作用下都會(huì)與蛋白質(zhì)形成不溶性沉淀物，積累起來會(huì)引起腹瀉；二是油柑中含纖維較多，容易促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。所以一些腸胃功能不好，或者特殊人群飲用后容易出現(xiàn)腹瀉的可能性。
除油柑外，茶飲產(chǎn)品的原料中還有不少潛在的“危險(xiǎn)元素”需要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行提醒，比如：
1含酒精的飲品，需提醒孕婦與兒童、司機(jī)其成分。2菠蘿類飲品，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，有消費(fèi)者會(huì)對(duì)其產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。即使使用鹽水浸泡后，也可能出現(xiàn)過敏。所以在菜單或產(chǎn)品海報(bào)的介紹中，特別是消費(fèi)者詢問時(shí)，建議其慎重飲用?！?奶茶類產(chǎn)品，茶飲門店中所使用的牛奶里一般含有乳糖，有消費(fèi)者體質(zhì)會(huì)有“乳糖不耐受癥”，對(duì)于此類消費(fèi)者的詢問，需明確告知。這也是為何近年內(nèi)不含乳糖的牛乳或者植物基原料受到重視的原因。4咖啡因，無論是咖啡還是茶飲中，均含有咖啡因。過去我們聽到有人喝了奶茶心慌、失眠的現(xiàn)象，這就是咖啡因作祟。對(duì)于含咖啡因含量較高的產(chǎn)品，需特別提醒。5含花生類產(chǎn)品，花生碎很美味，在茶飲中也很普遍使用。但也有消費(fèi)者會(huì)對(duì)其過敏。6飲品溫度過燙，需提醒謹(jǐn)慎使用吸管飲用。有的店會(huì)特意在杯子上加入文字提醒。7還有一類產(chǎn)品，是需要家長(zhǎng)陪同自己小孩飲用的。一般奶茶店飲品會(huì)加入珍珠、堅(jiān)果碎等小料，由于使用吸管，如果兒童飲用不當(dāng)，可能導(dǎo)致卡在呼吸道中，造成危險(xiǎn)。
所以，在小料選擇上，一般奶茶店會(huì)推薦較柔軟的布丁類產(chǎn)品給小朋友，也是這個(gè)原因。
由于每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)于食物的過敏等情況也不同，奶茶店很難對(duì)每一種情況進(jìn)行說明。但是，在產(chǎn)品介紹中以及消費(fèi)者咨詢時(shí)，盡可能的對(duì)產(chǎn)品成分進(jìn)行詳細(xì)說明，一方面是尊重消費(fèi)者的知情權(quán)，另一方面也是對(duì)門店的保護(hù)。
店員對(duì)產(chǎn)品成分熟知，并詳盡說明，這一點(diǎn)真的很重要。
關(guān)于配圖說明：文中圖片非涉事門店，僅用于配圖。
