每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)星巴克每次新開門店,就會吸引超多人前往打卡,而大多數(shù)情況下大家會去打卡是因為星巴克的「第三空間」。

此前疫情期間,星巴克在中國大陸門店有一半不能提供堂食服務(wù),星巴克很多門店成為了“咖啡外賣店”,這對于一直強調(diào)「第三空間」概念的星巴克來說,影響程度極大。今年六月份,星巴克在門店上做出了重大調(diào)整,而在評級上也有了變化,星巴克(SBUX.US)被予“中性”評級,BTIG的分析師Peter Saleh認(rèn)為,由于美國的自提、配送服務(wù)的興起和發(fā)展以及星巴克幾十年來所堅持的「第三空間」理念現(xiàn)面臨著挑戰(zhàn)和發(fā)展限制,星巴克未來的銷售和收入增長將受到限制,因星巴克正面臨新“挑戰(zhàn)”,針對這一新現(xiàn)象進(jìn)行重新定位,考慮到星巴克的前景,市場仍然保持謹(jǐn)慎樂觀,該分析師對星巴克予以“中性”評級。說起星巴克,你可能會發(fā)現(xiàn)星巴克很重視在環(huán)境的營造上,從親切的問候、點單的流暢、產(chǎn)品推薦、復(fù)述客戶的點單、在杯子上畫下親切的笑臉,星巴克的目的是讓客人最大限度地放松與久坐,而這也是星巴克長期貫徹的品牌理念:創(chuàng)造家與辦公室以外的「第三空間」。

星巴克是餐飲行業(yè)中最早提出「第三空間」這個概念的門店,星巴克于1999年1月在北京中國國際貿(mào)易中心開設(shè)中國內(nèi)地第一家門店,那個時候開始,星巴克的門店就「第三空間」的設(shè)計為主了,而「第三空間」這個概念在生活中扮演僅次于家和辦公室之外第三重要的角色,營造出來的獨特的“星巴克體驗”為顧客營造了更為輕松自由,可以無拘無束暢談的場所。

而作為咖啡界的扛把子星爸爸也一直以「第三空間」深得人心,「第三空間」對星巴克粉而言,有特別的意義,是除了生活、工作之外可供消費者感到輕松、愉悅、撫慰精神的社會空間,對于星巴克而言則是星巴克引以為傲的賣點,最近幾年星爸爸在門店設(shè)計上也是煞費苦心,以至于有人直接調(diào)侃星巴克不適合賣咖啡,更適合做空間設(shè)計,此前,創(chuàng)始人凱文·約翰遜曾表示“星巴克定位于一個介于居家與工作之間的過渡空間,通過溫馨舒適的空間來連接與營造社區(qū)”??傄蚕氩幻靼?,星巴克到底有什么「過人之處」,但是其實深挖不難發(fā)現(xiàn),很多人對星巴克的概念關(guān)注點不僅僅是為了星巴克的一杯咖啡,星巴克在門店設(shè)計上建立的除了家和辦公室以外的「第三空間」能釋放顧客日常的壓力,對于每天都扛著壓力的社畜來說,這樣注重顧客體驗的星巴克真的很難讓人拒絕,加上因為星巴克的「第三空間」氛圍很吵雜,但那種浮躁的環(huán)境反而能激發(fā)人們的創(chuàng)造力,并且提高工作效率。
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