這些咖啡館有一個(gè)共同之處:全是韓國(guó)人創(chuàng)辦!咖啡?拜托,那只是一個(gè)小小的道具而已!
韓國(guó)人真的得到了咖啡大神的真?zhèn)?得到了若干秘笈?今天就來(lái)分享一下為神馬韓國(guó)人開的咖啡館如此成功。
市面上常見(jiàn)的咖啡館的“派系”:以法式和意大利咖啡為代表的歐式咖啡店:特別強(qiáng)調(diào)咖啡豆的品質(zhì)及口味,用最近流行的一句話總結(jié)就是:有工匠精神的私家小店;以星巴克為代表的美系咖啡館:主要強(qiáng)調(diào)專業(yè)、快捷,商務(wù)氛圍極濃,慢慢演化成為都市人的第二辦公室;
以上島咖啡、老樹咖啡、真鍋咖啡為代表的臺(tái)灣咖啡:可以說(shuō)是真正適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的咖啡品牌,是中國(guó)大陸咖啡文化的布道者,成功將咖啡文化與中國(guó)特有的休閑文化相結(jié)合,因此邊喝咖啡邊打斗地主也是在這里僅見(jiàn)的。也許太過(guò)成功,讓繼承者少了繼續(xù)創(chuàng)新的動(dòng)力。
而韓式咖啡館,完全就是韓劇的劇情重現(xiàn)!用超出你想象的華麗空間給你一個(gè)短暫脫離現(xiàn)實(shí)的機(jī)會(huì)!咖啡?拜托,那只是一個(gè)小小的道具而已!接下來(lái)挑重點(diǎn)介紹一下目前的當(dāng)紅韓國(guó)咖啡館品牌:
聽完這些品牌,其實(shí)大家都明白了,韓國(guó)人在咖啡館這個(gè)細(xì)分行業(yè)如此成功一定是有道理的:
1、韓國(guó)人不斷求變的創(chuàng)業(yè)精神。
以前一位臺(tái)灣大叔講臺(tái)商的特性,大意是說(shuō),島國(guó)的現(xiàn)實(shí)讓臺(tái)灣人不夠大氣,但自然環(huán)境和資源的限制,卻把人的潛力充分的激發(fā)起來(lái)。韓國(guó)人和日本人大概類似,這個(gè)特性無(wú)法復(fù)制,民族性使然。(再?gòu)?qiáng)調(diào)一下,韓國(guó)人口5000多萬(wàn),國(guó)土面積99000平方公里,比浙江省略小)。
其實(shí)從2001年的電影《我的野蠻女友》就能感受到,13年前的韓國(guó)人對(duì)于色彩、構(gòu)圖的理解和細(xì)節(jié)的處理已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于中國(guó)。從此之后,韓國(guó)人繼續(xù)在網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、游戲設(shè)計(jì)領(lǐng)域占據(jù)非常重要的位置。這些或許是天生的設(shè)計(jì)感直接拉開了與中國(guó)土豪自己開的咖啡館的品位差距。Zoo Coffee的創(chuàng)始人金健佑就是一例,這哥們從來(lái)沒(méi)有學(xué)過(guò)設(shè)計(jì),但對(duì)設(shè)計(jì)的感覺(jué)出奇的好,咖啡館里的所有設(shè)計(jì)理念和具體實(shí)施都是他一個(gè)人!
有人說(shuō),韓國(guó)這十幾年就干了一件事兒,不停的用音樂(lè)、電影、電視劇進(jìn)行“文化侵略”,持之以恒的結(jié)果當(dāng)然是成功了。韓國(guó)貨在年輕人心目中就是時(shí)髦、浪漫、唯美的代名詞。今天看到的一條新聞可以說(shuō)是極端的注解:一個(gè)巴西帥小伙在韓國(guó)呆了一年之后,就無(wú)法自拔的深深愛(ài)上了韓國(guó)文化,最終依靠強(qiáng)大的整形技術(shù),硬生生把自己整成了單眼皮黑發(fā)亞洲男。
4、韓國(guó)咖啡館里賺錢的絕不是咖啡。
而是餐具精美、食材新鮮、色彩鮮艷、擺盤創(chuàng)意的各種甜品和食物。華夫餅一般咖啡館都有賣,一般售價(jià)不超過(guò)20塊,但在豪麗斯或漫咖啡,把華夫餅擺在精美的盤子里,旁邊擠上奶油或巧克力,一盤售價(jià)是35塊或更多。
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