【品鑒】如何品嘗一杯剛煮出來(lái)的咖啡

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　　　　1.如果剛煮好的一杯咖啡(90~94度)倒進(jìn)咖啡杯后,溫度會(huì)下降到85度左右,如果加糖及奶精后溫度會(huì)迅速下降到60~70度左右,此時(shí)品嘗咖啡最好，咖啡如果冷卻會(huì)讓單寧酸在冷卻的過(guò)程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味　　　　2.要是想要品嘗更好的品味的就得先喝開(kāi)口冰水，那樣的話對(duì)口腔的清潔有起做一定的作用，會(huì)讓咖啡在口中的感覺(jué)更加完美　　　　3. 要是在一些公眾場(chǎng)合情況下或者咖啡館之類的就得用手拖起咖啡盤，不能將咖啡杯和盤分開(kāi)，以免影響形象，在家庭里面可隨意。　　　　4.喝咖啡，第一口是關(guān)鍵。不要忙著加入調(diào)料或攪拌開(kāi)來(lái)，先喝上一口：好咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到咖啡香，層次分明；不好的咖啡發(fā)澀、發(fā)酸，奶味蓋過(guò)了咖啡香，沒(méi)有分明的層次感　　　　5. 咖啡匙：咖啡匙只用來(lái)攪拌咖啡，不能用來(lái)舀咖啡，攪拌后要將咖啡匙放在一邊。　　　　奶球泡：又叫奶精或咖啡伴侶，它其實(shí)是一種從植物中提煉出來(lái)并加入人工香料的植物奶，只是鮮奶的臨時(shí)替代品，而非真正的奶制品。奶球泡膽固醇很高，常用對(duì)身體不利，喝咖啡最好用鮮奶作調(diào)料。　　　　原糖：很多人喝咖啡喜歡加糖，其實(shí)一杯好咖啡用糖也有講究。真正好的咖啡用糖應(yīng)該是原糖，也叫黃糖，顆粒大、色澤發(fā)黃，放在花式咖啡的奶沫上，長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)下沉?！　　　】Х缺嚎Х瘸脽岷群茫瑴囟仍?1.6℃左右的咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香，因此喝咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯　　　　6. 聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來(lái)的濃香；　　　　觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見(jiàn)底；　　　　品嘗，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味，微苦，微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時(shí)含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下　　　　完美的咖啡就這樣品嘗完畢~　　　　文章部分內(nèi)容來(lái)自百度文章圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity