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現(xiàn)在的顧客有時(shí)很痛苦——面對(duì)著飲品店品種繁多的產(chǎn)品菜單，失去了方向，不知道自己要喝什么。于是他們用這樣的方式選擇:
一看海報(bào)店家通常在推出新品或促銷時(shí)，會(huì)做一些海報(bào)推薦產(chǎn)品。這些海報(bào)就成了顧客選擇的方向標(biāo)。
二店員介紹在看了菜單和海報(bào)后，如果顧客還沒有找出自己想要的飲品?；蛟S他會(huì)問店員什么飲品好喝，什么飲品有特色，這時(shí)候店員就成了他/她選擇飲品的顧問。
三聽口碑還有的顧客并不看菜單，他們看一看美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的評(píng)論，或者聽聽周邊朋友的介紹來選擇他們需要喝什么。
這三種就是顧客最常用選擇他們要喝什么飲品的方式。大家請(qǐng)注意，我們的顧客在做選擇時(shí)更在乎的是別人的見證，所以我們也可以利用這三點(diǎn)來打造我們的“特色飲品”。
“特色飲品”就像餐廳里的“招牌菜”一樣，能讓顧客方便選擇。一個(gè)好的“特色飲品”真的可以成為一個(gè)“招牌”。
我們常說的CoCo奶茶，大家注意看他的店招，其實(shí)是都可茶飲四個(gè)字。上海有個(gè)阿姨奶茶，一說起這個(gè)店，我們想到的就是他的“血糯米奶茶”。要讓顧客記住你的店，首先你就得讓顧客知道你有什么特色，這時(shí)你需要做的就是亮出你的“招牌菜”。
打造“招牌菜”一般有以下幾個(gè)方法：
一、廣告詞利用海報(bào)推出你的“特色飲品”，當(dāng)然我們也可以為我們的飲品設(shè)計(jì)一些廣告詞。廣告詞的設(shè)計(jì)一定要讓顧客感到具有震撼感，就如香飄飄奶茶的廣告詞：“杯裝奶茶開創(chuàng)者，連續(xù)六年銷量領(lǐng)先。一年賣出七億多杯，連起來可繞地球兩圈”！先不考慮廣告的真實(shí)性，但他的創(chuàng)意足以讓消費(fèi)者記住這個(gè)牌子的奶茶。
二、降價(jià)促銷飲品店的許多飲品，因?yàn)槌杀靖咚允蹆r(jià)也高，高價(jià)位阻攔了讓更多顧客接觸的機(jī)會(huì)。用降價(jià)促銷的方式，讓這些有特色的產(chǎn)品更“平民化”，不僅讓消費(fèi)者感覺到商家的誠(chéng)意，更重要的事因?yàn)楦哔|(zhì)量的產(chǎn)品，更能成為你與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的區(qū)別。
三、介紹推薦如果利用點(diǎn)單時(shí)間，簡(jiǎn)單的向顧客推薦一下你們的特色產(chǎn)品或者促銷活動(dòng)，及時(shí)這次顧客不買，但在他的腦海中也將留下記憶，成為他下次的選擇。但切記推薦只是一個(gè)建議，不能讓顧客感覺到你是在強(qiáng)行推銷，我們可以用這樣的話語：“這是我們店的招牌飲品，顧客反響很好，真的不錯(cuò)哦！”
