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▍喝一杯屬于你的咖啡 每個(gè)人都有屬于自己的咖啡，這件事聽起來可能有些抽象，其實(shí)不難理解。就廣泛來看，大部分擁有喝咖啡習(xí)慣的族群中，上班族往往需要的是一杯簡(jiǎn)單又快速的速溶咖啡、作家則需要的是一杯醒腦的黑咖啡、而情侶則可能需要一杯濃情蜜意的卡布奇諾，咖啡在今日絕對(duì)不再只是因?yàn)榉N類、沖泡方式、品牌就此被定義好壞，而是綜合評(píng)估下來現(xiàn)在的你究竟需要喝什么樣的咖啡？！正如同它那多元的產(chǎn)區(qū)般，本身就已擁有多到數(shù)不清的綜合條件可以評(píng)估究竟這杯咖啡對(duì)于你來說是不是一杯好的飲品。所以各位朋友們別再迷信高單價(jià)的咖啡就是好貨，若非你所愛，它就不是你的Mr right. ▍找出喜歡的咖啡風(fēng)味 如果你對(duì)咖啡如癡如狂，甚至是想當(dāng)個(gè)咖啡師，那么咖啡風(fēng)味輪絕對(duì)再熟悉不過了！不過在此就不多加論述，簡(jiǎn)單說這就是一張能夠幫助分辨并具體指出我們所品嘗的咖啡風(fēng)味表，不過一般的朋友可能很難品嘗到如此精確，除非你要去考證照，就另當(dāng)別論啰。我們可依此作為參考，咖啡風(fēng)味大體上有幾個(gè)大方向，只要你能抓住這一些基本的重點(diǎn)，再搭配咖啡師協(xié)助分析，相信你馬上就能找到自己喜愛的風(fēng)味咖啡。
1、酸度（acidity）： 和檸檬的酸不同，一般喝咖啡時(shí)舌頭邊緣會(huì)感受到的刺激，這是咖啡提振味覺的一種清新、爽朗感，有時(shí)又被稱為明亮度（brightness）。酸度是咖啡很重要的一個(gè)特質(zhì)，沒有酸度的咖啡味道會(huì)很平淡。此時(shí)的你可能會(huì)有些疑問，咖啡有酸度是正常的嗎？為什么有時(shí)候很難入口？基本上是正常的！畢竟咖啡是一種果實(shí)，那有沒酸甜的道理呢？不過正常的酸度應(yīng)該是舒服的酸，有許多人喝到咖啡酸到不愛有兩個(gè)種可能，第一，咖啡豆本身沒問題，但真的不喜歡，那會(huì)建議你先從意式入手，第二種可能，就是烘豆師在烘培豆子的時(shí)候沒有完全烘熟，而導(dǎo)致有大家不能接受的酸度產(chǎn)生?！ ?、香氣（aroma）： 咖啡沖煮后的香味，鼻子總比舌頭更能感受到的味道的多樣化。例如果香（fruit-like）、土地芬芳（earthy）、煙熏（smoky）、花朵香（flowery）、莓果（berries）、堅(jiān)果（nuts）等等。當(dāng)你掌握大原則喜歡的香氣后，更細(xì)微的芬芳可再經(jīng)由咖啡師領(lǐng)導(dǎo)你去探索。
3、醇度（body）： 咖啡在口中的口感，從清淡如水或脫脂奶，到濃稠如牛奶或奶油、糖漿都有?！ ?、余味（aftertaste）： 和品酒的概念相似，指咖啡喝下去后嘴巴里殘留的味道。有些咖啡有可可或巧克力的余味，有些則有水果、莓果、堅(jiān)果。
▍與咖啡師溝通 以上幾種就是辨別咖啡風(fēng)味的方式，掌握這些大原則再依據(jù)你喜歡的形式、生活習(xí)慣等條件綜合評(píng)估，就能請(qǐng)咖啡師為你推薦最適合的豆子或沖煮、調(diào)配的方式。如果覺得還不夠的朋友，可再深入了解，甚至高品質(zhì)咖啡還會(huì)有平衡度（balance）、香醇（mellow）、溫和（mild）、柔潤(rùn)（soft）等呈現(xiàn)形式，非常好玩有趣。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
