精彩升級！Day：巾幗不讓須眉？面包大賽西南分區(qū)賽全部高清大圖作品出爐

不得不說，比賽當(dāng)真是殘酷無比！現(xiàn)在，第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽西南分區(qū)賽已經(jīng)進(jìn)入到了第二天的賽程。但是回首昨天，或許是因?yàn)榄h(huán)境、心態(tài)、準(zhǔn)備等各種因素的影響，昨天的兩位選手在比賽中其實(shí)發(fā)揮的并不是非常完美，甚至還有一些失誤的情況出現(xiàn)。那么今天的比賽，又會是什么樣的情況，選手又會用怎樣的方式去展現(xiàn)比賽的三大概念：有機(jī)、營養(yǎng)健康、國家特色呢？伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為本次比賽的全程合作媒體，快跟我一起去現(xiàn)場看看吧！裁判長：薛民樂裁判：讓?shí)橉?img data-copyright="0" data-ratio="0.66171875" data-s="300,640" src="http://m.qwvm.cn/file/upload/202302/14/094202331.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />裁判：張高杰裁判：讓?shí)橉┖筒门校痕骋纨堊蛱靺①惖膬晌贿x手今天也來到比賽現(xiàn)場觀看比賽▼裁判/現(xiàn)場主持人：白金星采訪2號選手尹強(qiáng)強(qiáng)在接受采訪時，1號選手尹強(qiáng)強(qiáng)表示：比賽的時候有太多不定性因素了，但站在賽場里就想要把最好的作品給呈現(xiàn)出來，即使超時了也還是要對得起自己的作品。裁判/現(xiàn)場主持人：白金星采訪2號選手任龍2號選手任龍說：其實(shí)現(xiàn)場很多制約因素會影響到比賽的發(fā)揮，有時候一個小失誤就可能會導(dǎo)致比賽時間甚至延長一個多小時，還是要多練習(xí)和多熟悉賽事規(guī)則才會比較有把握的進(jìn)行比賽。今天世界面包大使團(tuán)（中國）主席曹繼桐老師也來到現(xiàn)場親自為大家解讀比賽并簡單劇透了下接下來的各種精彩比賽選手要求從業(yè)5年以上，助手要求是年齡22歲以下、最好是沒有任何經(jīng)驗(yàn)的人員，這樣是為了更好的傳承面包技術(shù)。說起比賽的意義，曹老師認(rèn)為比賽需要勇氣，我們不能閉門造車，要勇于出來展示自己。他說他見過平時做面包很好的師傅上了賽場1分鐘就能找200個缺點(diǎn)。所以比賽不但是展示自己的平臺，也是可以快速提高技術(shù)的渠道。曹老師還表示：明年4月1號，來自8場預(yù)選賽、4場分區(qū)賽的8、9位選手將在上海參加第七屆世界面包大賽總決賽，決出1個名額代表中國參加明年10月在法國南特舉辦的第七屆世界面包大賽總決賽。這才真正是一場強(qiáng)強(qiáng)對決的榮譽(yù)之戰(zhàn)?。∑诖?！世界面包大使團(tuán)（中國）秘書長吳日姍，為大家介紹選手們的比賽進(jìn)度裁判Damien Baccon在現(xiàn)場對選手們比賽進(jìn)行點(diǎn)評今天出賽的是兩位選手分別是：3號選手：郭英 助手：余翔明4號選手：陳玲 助手：嚴(yán)一城3號選手郭英介紹自己的作品4號選手陳玲介紹自己的作品選手們需要在8.5小時內(nèi)完成包括：日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、國家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)、藝術(shù)面包在內(nèi)的8項(xiàng)比賽內(nèi)容。在今天的比賽中其實(shí)也出現(xiàn)了一些狀況，比如，4號選手的法棍在割紋后入爐時掉到了地上，雖然選手有及時補(bǔ)救，但是對于自己的節(jié)奏、心態(tài)、進(jìn)度，甚至最后的成績都會有影響。對觀眾們來說這可能會換來一聲驚訝，但是對選手們來說都是致命失誤?；蛟S這并不是他們的真實(shí)水平，但是比賽相信的只相信最后的結(jié)果以及個人的發(fā)揮！3號選手：郭英 助手：余翔明選手：郭英助手：余翔明比賽作品部分3號選手的國家特色面包，有用到紫米以及黑米。但是在評委評分時有提問她是如何應(yīng)用到面包中的，她的回答卻是沒有做特殊的處理。隨后曹繼桐老師，對于這個點(diǎn)進(jìn)行了解答，他說紫米和黑米放入面包中是一個很關(guān)鍵的步驟，如果沒有處理對于面包會有一定影響的，看得出評委們對于這一項(xiàng)的評分不是很高。國家特色面包有機(jī)面包營養(yǎng)健康面包法棍面包三明治面包維也納發(fā)酵面團(tuán)維也納起酥面包藝術(shù)面包3號選手的藝術(shù)面包造型融入了很多探索的元素，比如，寶箱、船舵，以及印著比賽名稱的“帆布”，可能她想用這樣的概念，表達(dá)對于技術(shù)的探索、對于巔峰的追求。作品擺臺4號選手：陳玲 助手：嚴(yán)一城選手：陳玲助手：嚴(yán)一城比賽作品部分4號選手的國家特色面包也同樣是選擇了紫米作為原料之一。在她看來，紫米在中國飲食文化中源遠(yuǎn)流長，能夠很好的代表國家特色。但是4號選手在這一項(xiàng)也同樣出現(xiàn)了問題，她在介紹自己的產(chǎn)品時，隨身帶了一份“小抄”來現(xiàn)場讀，雖然介紹流暢，但是評委的點(diǎn)評卻是沒有臨場發(fā)揮，會給人一種對于自己的作品不夠了解的感覺。國家特色面包有機(jī)面包營養(yǎng)健康面包法棍面包三明治維也納發(fā)酵面包維也納起酥面包藝術(shù)面包4號選手的藝術(shù)造型名字叫做“花開富貴”，一個很有中國特色的作品，比如，“牡丹花”，用一款圓形的面包作為底座，象征著圓滿的寓意。但可惜的是，這款面包在最后組裝的時候，支架倒塌了，所以現(xiàn)在這款造型，并不是一個完整的造型。作品擺臺小伊說：現(xiàn)在所有的作品都已經(jīng)誕生了，雖然最終的結(jié)果還未揭曉，但是作為親眼見證了華東、華北、西南這三個賽區(qū)比賽全程的我，也有一些自己想說的話。就這兩天我看到的情況來說，我感覺相比較之前的兩場分區(qū)賽，本次比賽選手的整體狀態(tài)以及水平還不是太強(qiáng)，有待提高。相較而言今天的兩位女選手可能發(fā)揮還會比較出色一些。當(dāng)然這并不是在質(zhì)疑選手們的水平，因?yàn)樵诒荣愔胁⒉皇羌夹g(shù)高，就一定能夠做的比別人好，天時地利人和都可能影響選手們的發(fā)揮。此時此刻本次比賽的4位參賽選手都已經(jīng)完成了全部的賽程。但是答案尚未揭曉，一切都還留有懸念，究竟誰才能成為最后的贏家呢？明天，我將會在明天文章內(nèi)容的尾部，為大家揭曉最終的比賽結(jié)果！精彩直達(dá)→

Day 1：面包大賽西南賽區(qū)首日比賽作品亮相“世界面包大賽（Mondialdu Pain）始于2007年由世界面包大使（LesAmbassadeur duPain）在法國創(chuàng)建，目前有60余個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大賽已成為世界面包行業(yè)中的權(quán)威賽事，被稱為面包界的“奧林匹克”。為促進(jìn)中國餐飲業(yè)烘焙技藝發(fā)展交融，挖掘餐飲業(yè)烘焙面點(diǎn)的市場潛力和優(yōu)秀人才，經(jīng)世界面包大使團(tuán)認(rèn)定，特舉辦“第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽”。第七屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽是由世界面包大使團(tuán)（中國）&上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館、中焙師俱樂部協(xié)辦，壹度可可作為支持單位。感謝贊助商們對本次比賽的大力支持- 月度好文 -

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