
話說,你的馬卡龍成功了嗎?自從愛上傲嬌的馬卡龍之后我已經(jīng)為大家從技術(shù)問題到配方演示分享了敲多篇干貨但素一篇配方只有一款口味,這怎么夠?So,一口氣分享5款口味夾餡菠蘿、咖啡、椰子、覆盆子、百香果口味你要不要▼1菠蘿朗姆酒夾餡

新鮮菠蘿塊朗姆酒細砂糖蛋黃玉米淀粉吉利丁片黃油400g20g15g40g12g10g100g1.吉利丁片在冰水里泡軟備用2.菠蘿塊倒入鍋內(nèi),加熱煮20min,用均質(zhì)機打碎

3.加入朗姆酒拌勻,加入糖、玉米淀粉拌勻

4.倒入蛋黃拌勻,重新加熱煮至濃稠


5.拌入室溫黃油、吉利丁片,混合均勻

6.在陰涼處靜置4小時以上即可裱在馬卡龍餅干中間

2覆盆子夾餡

白巧克力淡奶油淡奶油蜂蜜覆盆子果泥100g50g150g5g75g1. 50g奶油和蜂蜜一起煮開,離火2.分三次沖入巧克力中,拌勻至巧克力完全融化【巧克力不融化的話可以水浴加熱】


3.加入覆盆子果泥充分攪拌混合


4.拌入150g奶油

5.冷藏4小時以上即可使用

3咖啡夾餡

吉利丁白巧克力速溶咖啡粉淡奶油淡奶油2.5g60g10g60g120g1.吉利丁片在冰水里泡軟備用2.60g淡奶油倒入鍋中,加入咖啡粉,煮開離火

3.分三次將咖啡奶油沖入巧克力中,混合拌勻


4.巧克力全部融化后,倒入剩余的120g奶油拌勻


5.冰箱里冷藏4小時以上,即可裱涂在馬卡龍中間。

4百香果夾餡

百香果牛奶巧克力黃油(室溫)7個【大概100g果泥】220g100g1.百香果肉挖出過篩去籽,留取果汁備用

2.巧克力水浴至融化

3.果汁煮沸沖入巧克力中,用余溫融化全部巧克力

4.加入室溫黃油塊,混合后均質(zhì)至柔滑

5.室溫靜置2小時以上即可使用

5椰子夾餡

白巧克力椰奶椰奶蜂蜜椰蓉100g50g100g5g30g1. 50g的椰奶和蜂蜜一起煮開,離火

2.分三次沖入巧克力中,攪拌至巧克力全部融化【巧克力化不掉的話可以水浴加熱】


3.加入椰蓉混合均勻后,加入100g椰奶拌勻

4.放入冰箱中冷藏4小時以上即可使用

馬卡龍-干貨直達→1.80%的人不知道,這樣做馬卡龍成功率更高2.你的馬卡龍為什么沒有裙邊?3.馬卡龍表皮為什么總粗糙、開裂、塌陷?閱 讀 好 文烘焙圈要在10月搞事情|史見孟:什么是工匠?戰(zhàn)斗民族美女的奔放糕點|2017最新萬圣節(jié)創(chuàng)意隔壁老王的軟歐好在哪?|2017最新款蛋糕造型

關(guān)注和分享,總有一個在路上~ 預覽時標簽不可點