跨界咖啡，是自救，還是賣弄情懷？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)不知道從什么時候開始，咖啡館不僅存在于餐飲業(yè)，連賣鞋子的、賣衣服的、造手機的，都爭相做咖啡。從奢侈時尚品牌Louis Vuitton開了第一家咖啡館，到中國郵政開出首家咖啡館，人們紛紛想著“為什么這些企業(yè)都開始‘不務正業(yè)’，都在趕時髦賣咖啡了”。品牌跨界賣咖啡并不意外，競爭激烈跨界求生的戲碼正屢屢上演。品牌們跨界開咖啡館，為自家品牌創(chuàng)造了一個更為多元化的服務場景。但值得思考的是，咖啡元素的加入，為品牌帶來了什么？近年來，奢侈時尚品牌紛紛開設咖啡館，一些知名品牌開出的咖啡館成為了熱門的打卡點，甚至在大眾點評區(qū)域熱門排行榜榜單上名列前茅。如Ralph Lauren、Tiffany等等。有微博博主對奢侈品牌的工作人員進行采訪得知，店鋪經(jīng)營成本主要依賴服飾產品的利潤來平衡，而自從開了咖啡館后，店鋪很大一部分空間被喝咖啡的人占據(jù)，咖啡館也成為了網(wǎng)紅打卡點。更有意思的是，根據(jù)接受采訪的工作人員表示，喝咖啡的和買衣服的根本就不是同一批人。有顧客消費了一杯咖啡和一份甜品，在店內逗留1至2個小時，更甚者帶著電腦就地辦公。而購買衣服的顧客，認為這僅僅只是增值服務罷了。另一位接受采訪的女士直言不諱，大部分前往上海香港廣場的Tiffany Café進行消費的年輕女孩，只負擔得起下午茶費用，在滿足虛榮心的同時，對品牌進行更多的認識。由此可見，消費者對時尚品牌的粘性以及消費力度，與咖啡沒有關聯(lián)。時尚品牌跨界開咖啡館賣咖啡，也是借用咖啡這一熱門的生活方式為自己品牌進行廣而告之的一種營銷手段。不久前，Maison Martin Margiela在成都開了該品牌全球首家咖啡店。根據(jù)大眾點評相關店鋪頁面的留言得知，杯墊以及其中一款蛋糕是“Tabi鞋”輪廓為特點，前往消費的人較多，經(jīng)常排長隊，關鍵是咖啡的味道并沒有太出眾，突出點在于店鋪環(huán)境較好，品牌名聲較大。畢竟，買不起Margiela的鞋，至少還可以在Margiela風格的店里喝杯咖啡。如今，咖啡賽道內，不僅是咖啡連鎖品牌們之間在競爭，書店+咖啡、時裝+咖啡、3C產品+咖啡、加油站+咖啡、郵局+咖啡……各行各業(yè)將跨界咖啡這場游戲玩得如魚得水一般。當然，線下咖啡市場卷出天際，背后沒有對咖啡專業(yè)知識進行學習，忙于販賣“情懷”，最終還是舍本逐末，難以維持健康運營。然而，時尚品牌開咖啡館，其本意并不在意咖啡能為品牌帶來多少銷售利潤，而是基于品牌場景，而是為消費者營造令人愉快的消費場景，為消費者提供情緒價值。圖片來源：網(wǎng)絡

---

免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！ 預覽時標簽不可點