這個面包操作細(xì)節(jié)讓你從面包小白到大師進(jìn)階！

如今烘焙柜臺中的面包產(chǎn)品琳瑯滿目，但是精品仍在少數(shù)。一些面包要么過于松軟，要么甜度超高，要么熱量過剩。結(jié)合超前烘焙市場及當(dāng)下的健康飲食潮流，遠(yuǎn)離過度加工，重視手工工藝，還原本味讓產(chǎn)品更營養(yǎng)健康，這才是面包個性化的終點。對于烘焙行業(yè)，味道是打破市場同質(zhì)化的根本。從種面培養(yǎng)到面包烘烤的操作習(xí)慣決定了最終的產(chǎn)品呈現(xiàn)。如果用一句話總結(jié)面包制作那便是“細(xì)節(jié)見真章”，每一個操作技巧都關(guān)乎最終的成本質(zhì)感。師承大家，冠軍指導(dǎo)，定會讓你贏在起跑線，贏在細(xì)節(jié)。高級手工質(zhì)感面包教程就在新書——《探索面包本真》。這是三位中國面包冠軍帶給烘焙制作者的技藝秘籍！《探索面包本真》 簽名珍藏版特價發(fā)售?新書特價86元包郵?全球烘焙指南購買獲限量簽名版?更適合中國市場口味的面包寶典識別上方二維碼搶購?這本由三位中國烘焙冠軍聯(lián)手編撰的面包書籍結(jié)合中國市場需求和原材料基礎(chǔ)對面包配方做了精準(zhǔn)升級，涵蓋當(dāng)今市場5大經(jīng)典類目，近40個流行品種。以中國市場為前提，讀者不用再擔(dān)心買不到原料，看不懂術(shù)語。這是一本可以真正幫助面包制作者快速提升技術(shù)理解，磨練技藝的教科書。“三位面包冠軍的創(chuàng)意配方合集全國技術(shù)能手張高杰，攜手行業(yè)冠軍林業(yè)強(qiáng)和徐偉男為讀者帶來有關(guān)面包的技術(shù)盛宴。三位作者均有豐富的面包教學(xué)經(jīng)驗，結(jié)合教學(xué)中學(xué)生常常提到的難點和意愿學(xué)習(xí)方向進(jìn)行編撰。與此同時，張高杰老師依靠多年技術(shù)服務(wù)背景與對中國市場的了解最終精選出滿足現(xiàn)代人需求，選料健康、天然、低油、低糖的產(chǎn)品配方。張高杰：全國技術(shù)能手，國家高級烘焙技師（一級），國家職業(yè)技能鑒定高級考評員、督導(dǎo)員，國家焙烤職業(yè)技能競賽裁判員，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會職業(yè)技能工作委員會副秘書長，烘焙技術(shù)BTA會長，世界面包大使（中國）、認(rèn)證導(dǎo)師。林業(yè)強(qiáng)：全國技術(shù)能手，國家職業(yè)技能鑒定考評員，全國焙烤行業(yè)職業(yè)技能競賽裁判員，世界面包大使（中國），麥子熟了面包學(xué)院創(chuàng)始人，烘焙技術(shù)BTA執(zhí)行會長。徐偉男：江西省技術(shù)能手，烘焙技術(shù)BTA副會長，世界面包大使（中國），麥子熟了面包學(xué)院市場部負(fù)責(zé)人，面包技術(shù)網(wǎng)絡(luò)學(xué)院負(fù)責(zé)人。▼掃描上方二維碼購買“中、日、法、德現(xiàn)代面包工藝革新大全本書融合了當(dāng)今面包制作新技術(shù)和新理念，將日韓、歐美人氣產(chǎn)品結(jié)合創(chuàng)意配方，更符合國人口味。這是一本適合烘焙從業(yè)者全面提升，也適合烘焙愛好者系統(tǒng)入門的優(yōu)質(zhì)好書。從面包歷史文化，到制作要點細(xì)節(jié)，一本書帶你游歷世界面包市場。“大師心得公開，精細(xì)步驟，視頻講解5大類經(jīng)典面包、7款手作種面，1000余張操作步驟圖，一步一圖，關(guān)鍵步驟配合視頻教學(xué)，輕松上手。大師多年心得與秘訣不藏私全公開，為烘焙制作全程保駕護(hù)航。不管是烘焙小白還是多年從業(yè)者，都可以通過一個個細(xì)節(jié)完成自己的階段技術(shù)目標(biāo)。通過詳盡講解，帶你完成舉一反三的學(xué)習(xí)歷程。書籍關(guān)鍵步驟附帶二維碼分享視頻環(huán)節(jié)“成書獲面包行業(yè)大師集體贊譽(yù)本書成書之后，眾多中國烘焙行業(yè)大師紛紛為本書作序，評價極高。從烘焙教育學(xué)家到歷屆烘焙大賽冠軍，大師權(quán)威背書，閱讀更放心。全球烘焙指南邀你一起《探索面包本真》！現(xiàn)在購買還可獲得限量作者簽名版本，三位冠軍帶你在面包技藝上全面起飛！《探索面包本真》 簽名珍藏版特價發(fā)售?新書特價86元包郵?全球烘焙指南購買獲限量簽名版?更適合中國市場口味的面包寶典識別上方二維碼搶購?▼關(guān)注全球烘焙指南（LD：hbdr001）回復(fù)“烘焙書籍”看精彩消息。 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點