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阿拉比卡咖啡（Arabica）和羅布斯塔咖啡（Robusta以下簡稱羅豆）是市場上用的最多的兩類咖啡，兩者在豆子外觀上很相似（不認(rèn)真看可能還認(rèn)分辨不出來），但還是存在6大差異，下面就給大家科普一下。
1. 種植的環(huán)境條件不同阿拉比卡種咖啡樹，適合種植在海拔600-2200米（埃塞俄比亞也有到2350米極高海拔還能種值且品質(zhì)絕佳的），溫度在15°-24°C，年降雨量在1200-2200毫米的山地環(huán)境中。而羅布斯塔種咖啡樹，對海拔的要求不高，0-800米之間都能種植，也適合溫度更高的環(huán)境（18°-36°C），和2200-3000毫米/年的降雨量。就產(chǎn)量而言，阿拉比卡每公頃生產(chǎn)的咖啡比羅布斯塔少，這使得阿拉比卡的種植成本高得多。
2. 咖啡豆形狀不同阿拉比卡咖啡豆比羅豆略大，屬下大部分呈長條形（如鐵皮卡種和瑰夏種），豆子的中心線呈曲線；羅豆相對更橢圓，中心線比較直（這一點(diǎn)可以比較直觀分辨兩者）?？Х榷怪g也存在結(jié)構(gòu)差異，這可能解釋了為什么在相同的條件下，兩種咖啡豆的烘焙方式不同。
3.咖啡因和綠原酸的含量不同咖啡因和綠原酸(CGA)都有苦味，它倆被認(rèn)為是昆蟲和動物的抑制劑。羅布斯塔的咖啡因含量和綠原酸含量大約是阿拉比卡咖啡的兩倍，它在野外生長得更“健壯”，在咖啡風(fēng)味表現(xiàn)上也會更苦，更“粗糙”。（越南咖啡就是典型的羅豆做的咖啡，滴濾后必須加煉乳才能喝的下去，否則苦味太重，單獨(dú)喝大多數(shù)人受不了；還有標(biāo)題說到的，有些朋友說喝咖啡容易“心慌”，那有可能就是喝到含大量羅豆做的咖啡，咖啡因含量較高所導(dǎo)致，如一些連鎖咖啡館的意式咖啡，或是速溶咖啡，都是羅豆的“主站場”）
4. 脂糖含量不同阿拉比卡所含的脂質(zhì)幾乎比羅布斯塔多60%，糖的濃度幾乎是羅布斯塔的兩倍。這些脂糖在咖啡烘焙過程中發(fā)揮著重要的作用，咖啡的迷人香氣就是由這些轉(zhuǎn)化而成，喝咖啡過程中的甜感也因此表現(xiàn)不同。
5.授粉方式不同阿拉比卡是一種自花傳粉植物，這意味著與羅布斯塔相比，阿拉比卡在整個(gè)生命周期中發(fā)生的突變和變異更少。（我們常聽說的鐵皮卡、波旁、瑰夏等都屬于阿拉比卡豆，均源于埃塞俄比亞的原生種）
6. 染色體數(shù)量不同阿拉比卡有44對染色體，羅布斯塔只有22對染色體。
補(bǔ)充：阿拉比卡種咖啡的五個(gè)優(yōu)點(diǎn)1. 香氣更豐富更迷人2. 苦味較低3. 咖啡油含量適中4. 酸度較高5. 咖啡因含量較低
大部分精品咖啡都屬于阿拉比卡種適合用手工方式萃?。ū热缡譀_咖啡，或虹吸式咖啡）之后直接飲用很多人也是因?yàn)楹鹊揭槐煤鹊陌⒗瓤Х葟亩鴲凵峡Х龋?img data-copyright="0" data-ratio="1.225" data-s="300,640" src="http://m.qwvm.cn/file/upload/202303/14/181438121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />阿啡的店微店主打的星情物語精品咖啡熟豆&精品掛耳咖啡均為精品級阿拉比卡咖啡用一杯好咖啡讓更多人更熱愛生活我們也一直在努力
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