發(fā)現(xiàn)巧克力的秘密，裝飾高手們都是怎樣用巧克力的？

這些天來，面包話題的熱度總是在不斷的發(fā)酵，什么面包比賽、面包配方等等總是在不斷刷屏朋友圈，讓小伊突然感覺“哎，面包這是怎么了？我的巧克力呢？”確實，這種持續(xù)的熱度，讓小伊有些無暇顧及到跟大家分享更多的其他熱點，所以在這個周末，小伊決定來跟大家說說巧克力……會做西點就很厲害？如果你不僅會做西點也能做好一手巧克力那就更厲害了……因為只有這樣，你才能完成下面這些“壯舉”▼相信從作品的LOGO裝飾中，大家已經(jīng)知道這些是誰的作品了吧？沒錯，就是法國著名西點大師—EmmanuelHamon。▼EmmanuelHamon1987年，法國布雷斯特市知名甜品店西點總廚；1999年，英國肯特郡擔任西點總廚；2001年，創(chuàng)作了一系列的焦糖糕點，并以“P'titZef”命名，該創(chuàng)作獲得Marmited'or頒發(fā)的證書，并且他的焦糖糕點賣遍全法國甚至擁有一定的國外市場，包括美國紐約和日本大阪。2011年，繼比利時著名巧克力大師PierreMarcolini后，憑借作品“AChristmasinNewYork”獲得“2011年度最美麗樹桐蛋糕”。從剛接觸西點開始，EmmanuelHamon可能是“最不安分”的一個人。焦糖糕點是西點的一大特色？那就沒有做不好的理由，他以“P'titZef”命名的焦糖糕點更是獲得了Marmited'or頒發(fā)的證書，并且風靡全球。巧克力結(jié)合西點更完美？那就不是獲得某某稱號那么簡單了，一定要做出這些，才能符合他“烘焙百科”的形象。01如何用巧克力裝飾糕點？用巧克力做裝飾件，應(yīng)該是糕點師傅們常用的裝飾技巧，有質(zhì)感，超立體，能夠達到非常好的效果，那么EmmanuelHamon這樣的裝飾風格你嘗試過嗎？02巧克力工藝造型應(yīng)該怎么凹？作為一名巧克力匠人，用怎樣立體的造型才能表現(xiàn)出巧克力的工藝性呢？EmmanuelHamon這樣你覺得怎么樣？小伊福利放送：恭喜@拔絲蛋糕連鎖加盟 在《私家烘焙，你還能走多遠？》文章中，評論留言獲得“留言點贊”最高，小伊將會送出精心準備的神秘大禮包一份哦！想要獲得更多福利嗎？跟著小伊吃喝玩準沒錯！ 預覽時標簽不可點