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根據(jù)Trustdata最新發(fā)布的報(bào)告數(shù)據(jù)，新興咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡在第三季度表現(xiàn)出驚人的發(fā)展后勁，9月份DAU最高達(dá)12萬(wàn)。
另?yè)?jù)媒體報(bào)道，瑞幸咖啡新融到一大筆融資，金額在3-4億美元，約合21億-28億人民幣。
競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
瑞幸咖啡從2018年1月開第一家店，11個(gè)月攻城略地，在北京、上海、廣州、西安、青島等全國(guó)21座城市布局門店1400家，咖啡連鎖品牌龍頭企業(yè)星巴克目前在中國(guó)有3400家門店，瑞幸咖啡已經(jīng)接近星巴克一半的門店量，且仍在保持高速擴(kuò)張狀態(tài)。
上月，瑞幸咖啡宣布在寧波、青島、蘇州、無(wú)錫、長(zhǎng)沙、大連、鄭州七城同開，80余家店面陸續(xù)開業(yè)。
如此高密度、高強(qiáng)度開店擴(kuò)張，引發(fā)了咖啡巨頭的注意，即便是傳統(tǒng)咖啡連鎖巨頭星巴克也不能忽視這種潛在威脅，不得不調(diào)整在中國(guó)市場(chǎng)的節(jié)奏。
通過(guò)和阿里巴巴的戰(zhàn)略合作，星巴克和餓了么試水外送服務(wù)。對(duì)于外送服務(wù)，星巴克接觸得早，卻趕了個(gè)晚集。美團(tuán)、餓了么、還包括被餓了么吞并后改名為餓了么星選的百度外賣都曾表達(dá)過(guò)合作的意愿，彼時(shí)星巴克處于強(qiáng)勢(shì)方，合作意愿不強(qiáng)烈，公司層面沒有持續(xù)推動(dòng)。
瑞幸咖啡的發(fā)展速度改變了百年老店們的戰(zhàn)略規(guī)劃。截止11月，瑞幸已經(jīng)開出了1400多家線下店，成立多年的星巴克目前有3400家門店，英國(guó)連鎖咖啡costa擁有459家門店，瑞幸已經(jīng)成為了排名第二位的咖啡連鎖品牌。
被挑戰(zhàn)的星巴克
瑞幸咖啡在2018年開了第一家門店，而星巴克在20年前，也就是1999年開了第一家門店，兩家都選擇了北京作為創(chuàng)始店。
星巴克大舉進(jìn)入中國(guó)時(shí)，恰逢中國(guó)加入WTO，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，中產(chǎn)階級(jí)崛起。星巴克對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)充滿信心，中國(guó)也成為了星巴克發(fā)展最快、門店最多的海外市場(chǎng)，目前是星巴克除了美國(guó)之外的第二大市場(chǎng)，也是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。
在咖啡行業(yè)最樂觀的估計(jì)，未來(lái)四年內(nèi)，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)將達(dá)到6億之多，這些人的咖啡需求將是全球咖啡業(yè)的發(fā)動(dòng)機(jī)。
然而，星巴克對(duì)于中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)的解讀卻略顯遲鈍，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里，年輕消費(fèi)群體的需求。按照星巴克的特點(diǎn)，外送咖啡幾乎在幾年前是無(wú)法想象的，這顯然與星巴克強(qiáng)調(diào)咖啡文化與咖啡第三空間的理念背道而馳。
市場(chǎng)的發(fā)展卻是這樣，互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡日外送量可以達(dá)到40萬(wàn)杯，瑞幸咖啡試運(yùn)營(yíng)期間就創(chuàng)造了500萬(wàn)杯銷量。
星巴克在外賣咖啡上的響應(yīng)嚴(yán)重滯后，以至于現(xiàn)在在外送咖啡領(lǐng)域僅僅能排到第三名。
社群運(yùn)營(yíng)與大數(shù)據(jù)分析
得益于騰訊流量的澆灌，瑞幸對(duì)于社群運(yùn)營(yíng)能力一直著力發(fā)展。甚至于砸下10億市場(chǎng)資金用于補(bǔ)貼、折扣，這些都是通過(guò)微信作為管道，病毒式在朋友圈、微信群甚至是一對(duì)一傳播。
不同于另一家互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡，瑞幸咖啡的優(yōu)惠和折扣非常簡(jiǎn)單。連咖啡的轉(zhuǎn)發(fā)贈(zèng)送0.1杯理解難度大，用戶參與熱情也不高。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前一線城市年人均消費(fèi)咖啡20杯，與日本年均消費(fèi)380杯和美國(guó)消費(fèi)400杯相比差距巨大?？梢哉f(shuō)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)目前還有很大的成長(zhǎng)空間，都市白領(lǐng)對(duì)于咖啡文化的認(rèn)知需要沉淀，飲用咖啡的習(xí)慣需要培養(yǎng)。
另外，咖啡相對(duì)于茶飲品牌，價(jià)格較高。因此，瑞幸咖啡瞄準(zhǔn)星巴克作為對(duì)手，是要和星巴克爭(zhēng)奪中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)升級(jí)需求。
瑞幸咖啡簽約湯唯、張震作為咖啡代言人，品牌調(diào)性瞄準(zhǔn)了高端品質(zhì)，再通過(guò)地鐵、寫字樓、住宅區(qū)電梯廣告投放，線上LBS精準(zhǔn)營(yíng)銷，連續(xù)買贈(zèng)和紅包策略，達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。
值得注意的是，瑞幸咖啡采用app或者公眾號(hào)自助下單，可通過(guò)微信支付結(jié)算，免除了現(xiàn)金結(jié)算的繁瑣。因此在瑞幸咖啡店鋪里看不到收銀員，所有員工都是一條龍服務(wù)的咖啡師，這樣既節(jié)省了人力成本，也加快了成單速度。
瑞幸咖啡未來(lái)的道路還很漫長(zhǎng)，能否在未來(lái)四年保持藍(lán)杯風(fēng)暴成長(zhǎng)速度，一舉超越星巴克成為中國(guó)連鎖咖啡第一品牌，還要繼續(xù)觀察。
關(guān)鍵詞：瑞幸咖啡
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