每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 剛剛過去的2018年,被稱為中國(guó)咖啡市場(chǎng)爆發(fā)的“咖啡元年”,這一年了不僅崛起了“鯰魚”般攪動(dòng)市場(chǎng)舊秩序的“新零售咖啡”如瑞幸咖啡、連咖啡,更有借力發(fā)展、大力搶占著中國(guó)咖啡市場(chǎng)份額的便利店咖啡,自助咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)也因獲得了資本的注入而蓬勃發(fā)展。本土咖啡品牌迅速發(fā)展,日本“國(guó)民咖啡”、加拿大“國(guó)民咖啡”等洋品牌也在搶灘登陸。而作為傳統(tǒng)咖啡行業(yè)代表的星巴克、Costa、太平洋咖啡等也在受到?jīng)_擊之后紛紛變革,力爭(zhēng)不被市場(chǎng)淘汰。但是,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,原有的咖啡市場(chǎng)格局已然被打破,新一輪的淘汰與崛起無可避免,國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的大洗牌就在當(dāng)下。

星巴克與瑞幸咖啡之爭(zhēng)仍在激烈進(jìn)行,近期甚至引起了境外媒體的關(guān)注。美國(guó)商業(yè)雜志《福布斯》近日發(fā)表文章稱,全球連鎖咖啡巨頭星巴克在中國(guó)遭遇了大麻煩,需要直面新老競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的猛烈沖擊,即使開出新店型也很難解決星巴克在中國(guó)遇到的困境。 文章中提到,星巴克需要應(yīng)付的這些對(duì)手包括英國(guó)咖啡品牌COSTA、本地新潮咖啡館,以及其在中國(guó)市場(chǎng)有史以來遇到的最具挑戰(zhàn)性的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手-瑞幸咖啡。

相關(guān)報(bào)道稱,可口可樂公司收購(gòu)COSTA后,計(jì)劃在2022年之前再開設(shè)800家門店;中國(guó)本土企業(yè)瑞幸咖啡更計(jì)劃在2019年再完成2500家門店,門店總數(shù)將達(dá)到4500家,直接超越星巴克將在2019年底達(dá)成的4121家門店布局。多年來在中國(guó)一家獨(dú)大的星巴克正在遭受著“兩面夾擊”?! ?jù)倫敦國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì),與全球平均2%的增速相比,中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)。國(guó)信證券研究數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率在15%左右,預(yù)計(jì)2020年,中國(guó)咖啡市場(chǎng)銷量規(guī)模將達(dá)到3000億人民幣。從國(guó)際情況來看,我國(guó)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H 0.003杯/人/日,與美國(guó)(0.931杯/人/日)差距懸殊,但同處亞洲的韓國(guó)和日本也分別達(dá)到0.329和0.245杯/人/日,相比之下,我國(guó)咖啡消費(fèi)仍有巨大提升空間。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)的巨大潛力與高速發(fā)展趨勢(shì),自然吸引了大量的資本入局,作為外賣咖啡“三巨頭”之一的連咖啡,始創(chuàng)于2014年,至今已經(jīng)經(jīng)歷了三輪融資,另一巨頭瑞幸咖啡,更是一年之內(nèi)完成了兩輪融資,最終估值22億美元!僅僅是2019年年初,就有兩家咖啡品牌FISHEYE魚眼咖啡與三頓半相繼宣布完成了千萬(wàn)級(jí)人民幣的A輪融資。市場(chǎng)混戰(zhàn)的激烈程度可見一斑。

而作為互聯(lián)網(wǎng)咖啡代表之一的連咖啡,在年初就被爆出資金鏈緊張品質(zhì)縮水。據(jù)此前中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)報(bào)道,該消息源來自一位曾在連咖啡工作過的業(yè)內(nèi)人士,該人士透露的消息主要集中在三個(gè)方面:其門店單量大幅下滑;拖欠供應(yīng)商貨款;咖啡豆與宣傳不符。連咖啡后來回復(fù)稱這是毫無根據(jù)的不實(shí)消息,甚至連咖啡CMO張洪基也在朋友圈對(duì)此事進(jìn)行了回應(yīng),直言這一爆料不屬實(shí)?! 〉菗?jù)經(jīng)濟(jì)參考報(bào)近日消息,目前連咖啡在全國(guó)幾個(gè)主要布局的城市已經(jīng)開始大量關(guān)店。以北京為例,原來所有門店也就60多家,春節(jié)過后已經(jīng)20多家門店沒有營(yíng)業(yè),位于豐臺(tái)區(qū)大紅門街道的石榴莊店、朝陽(yáng)北路20號(hào)院的常營(yíng)店等都已不再營(yíng)業(yè),這些門店或都將關(guān)閉。

不但北京,上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門店目前都已不再營(yíng)業(yè),上海最多時(shí)有120多家門店,目前只有70多家正常營(yíng)業(yè),而杭州最多有十幾家門店,最新情況是只有1家在營(yíng)業(yè)。據(jù)了解,連咖啡在全國(guó)的關(guān)店比例達(dá)到了30%-40%?! ≈劣陉P(guān)店原因,內(nèi)部人士稱,一是杯量下降,以深圳為例,原來30家左右的門店,單店日均杯量最高時(shí)達(dá)到220杯,目前不到10家店日均150杯,而上海關(guān)閉的門店,多數(shù)日均杯量不足100杯,不少甚至50杯左右;二是遲遲沒有新的融資到位,咖啡大戰(zhàn)中各家補(bǔ)貼吸走了大量流量?! 】Х刃袠I(yè)大洗牌在即,曾經(jīng)的行業(yè)大佬星巴克、賣身可口可樂后的Costa、本土咖啡新勢(shì)力瑞幸咖啡……不同文化滋養(yǎng)、不同創(chuàng)立淵源的咖啡品牌企業(yè)在2019年又將布局哪些市場(chǎng)戰(zhàn)略,誰(shuí)又會(huì)率先被市場(chǎng)淘汰?飲品界網(wǎng)將持續(xù)為大家關(guān)注。圖片來源自:網(wǎng)絡(luò)消息來源: 經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)推薦閱讀:連咖啡被曝資金鏈緊張品質(zhì)縮水 “高等級(jí)單品咖啡豆”實(shí)為低價(jià)咖啡豆【后續(xù)報(bào)道】連咖啡回應(yīng)“資金鏈緊張品質(zhì)縮水”:毫無根據(jù)的不實(shí)消息!
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