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提前花 分鐘做 個準(zhǔn)備,讓加盟商對巡店不反感

2022-08-06 18:32:22責(zé)任編輯:咖門飲力學(xué)院瀏覽數(shù):518

總部花錢派員工去巡店,加盟商卻常常不配合。這是很多品牌的痛點(diǎn)。如何讓加盟商對巡店“熱烈歡迎”?要提前做點(diǎn)功課了。這次,咖



總部花錢派員工去巡店,加盟商卻常常不配合。
這是很多品牌的痛點(diǎn)。
如何讓加盟商對巡店“熱烈歡迎”?要提前做點(diǎn)功課了。這次,咖門請來有15年連鎖餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、擁有絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的熊歡老師,系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門店進(jìn)行巡店的體系和方法。咖門飲力學(xué)院


回想一下,督導(dǎo)每次去巡店前,會提前做準(zhǔn)備嗎?都做哪些準(zhǔn)備?
熊歡老師總結(jié)了一套規(guī)范化流程,提前在4個方面做準(zhǔn)備:
1、出發(fā)前,在公司做信息收集:了解老板姓名、電話、員工情況、上次巡檢情況等基本內(nèi)容,做到心中有數(shù)。
2、到店前,做門店周邊調(diào)研:走到離門店100、200米的周邊,隨機(jī)問路人,“XX店在哪里,怎么過去,你知不知道?”。路人如果知道,可以問再問這家店產(chǎn)品、體驗(yàn)怎么樣,他有沒有去過;如果不知道,這就可以成為幫加盟商提升業(yè)績的點(diǎn)。
3、調(diào)研競品門店:去消費(fèi)人群重疊的,和要巡的店鋪位置離得近的、或者對面的品牌,進(jìn)行現(xiàn)場對比,看看門店形象、服務(wù)各方面差別有哪些。最好還在競品店待上10幾分鐘,觀察到店人數(shù)和消費(fèi)水平。
4、查看線上點(diǎn)評:查看門店周邊所有品牌的線上點(diǎn)評,帶著搜集到的差評、好評信息,再去門店感受具體存在的問題。
這套流程下來,一般需要20~30分鐘。有了這個前期準(zhǔn)備,就不用每次進(jìn)去盲目地問老板:“你們生意好不好”?
而這一系列動作后,巡店才進(jìn)行一小步。
接下來還有暗訪服務(wù)流程、抽查產(chǎn)品操作、巡檢打分、問題輔導(dǎo)、亮點(diǎn)搜集、巡店總結(jié)、加盟商溝通等系列流程。
巡店是一套系統(tǒng),不是一兩個動作。這次,我們請來有15年連鎖餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、絕味、茶顏悅色、嚴(yán)廚等品牌實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的熊歡老師,系統(tǒng)講解茶飲、咖啡連鎖門店進(jìn)行巡店的體系和方法。這節(jié)課精準(zhǔn)指向咖啡、茶飲等連鎖體系巡店環(huán)節(jié),詳細(xì)解析了巡店的5個關(guān)鍵控制點(diǎn)和完整流程中的8個步驟,案例豐富、方法實(shí)用,聽完就能用。最重要的是,這是一套值得參考的專業(yè)體系和標(biāo)準(zhǔn)。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹:
課程主題如何正確地巡店?
課程目的從5個關(guān)鍵控制點(diǎn)、8個標(biāo)準(zhǔn)步驟,系統(tǒng)梳理茶飲、咖啡等連鎖門店巡店體系和方法。
課程時長53分鐘
適用人群有志于做好巡店管理的門店老板、店長、督導(dǎo)等運(yùn)營崗位從業(yè)人員。

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統(tǒng)籌|妮可 編輯|金語 視覺|江飛
文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。


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