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近日，喜茶建立的行業(yè)內(nèi)首個(gè)專(zhuān)業(yè)級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)研究中心曝光。
據(jù)了解，該研究中心設(shè)置了9大實(shí)驗(yàn)室、7個(gè)研究小組；購(gòu)置了頂尖的研究與檢測(cè)設(shè)備；建立了一支專(zhuān)業(yè)的研究團(tuán)隊(duì)，58%的研究人員擁有CNAS實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系內(nèi)審員證書(shū)。
該研究中心在2019年就已經(jīng)著手籌建，2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千萬(wàn)元。
研究中心的設(shè)立，是以理性的、科技的力量，支撐自身更好的追求靈感和極致的努力，在推動(dòng)自身的產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、營(yíng)運(yùn)體系更加科技化的同時(shí)，也將為供應(yīng)鏈上下游以及整個(gè)新茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善提供技術(shù)支持，推動(dòng)行業(yè)走向規(guī)范化發(fā)展。
在研究中心的架構(gòu)設(shè)置上，參考了頂級(jí)食品企業(yè)的實(shí)驗(yàn)室以及專(zhuān)業(yè)的食品研究檢測(cè)機(jī)構(gòu)，按照應(yīng)用為主的原則進(jìn)行了全新的設(shè)計(jì)。
目前，研究中心共設(shè)立9個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，包括感官品評(píng)室、微生物檢測(cè)室、高效液相室、氣相室等。
在研究方向和課題上，研究中心設(shè)置了7個(gè)研究小組，包括感官風(fēng)味研究組、營(yíng)養(yǎng)成分研究組、茶學(xué)研究組、食安風(fēng)險(xiǎn)研究組、貨架期研究組等。
形成了兼顧科學(xué)性與業(yè)務(wù)需要的整體架構(gòu)設(shè)置。
研究中心為新產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)典產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品品質(zhì)管理、原料標(biāo)準(zhǔn)制定、供應(yīng)鏈管理、原料定制化、原料產(chǎn)地溯源、消費(fèi)者喜好調(diào)查等提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，以科技的力量推動(dòng)企業(yè)自身的產(chǎn)品更好地實(shí)現(xiàn)美味、營(yíng)養(yǎng)和安全。
目前新茶飲行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比較缺乏，為此喜茶已宣布聯(lián)合CCFA制定新茶飲團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，助力行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。而研究中心則是在從技術(shù)層面推動(dòng)著行業(yè)的規(guī)范化。
助力行業(yè)走向規(guī)范化發(fā)展，這也是喜茶打造行業(yè)首個(gè)專(zhuān)業(yè)級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)研究中心的真正價(jià)值。
