東北賽結(jié)束 創(chuàng)意爆棚致評委貼花不夠用

2014晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽在沈陽盛京富麗華酒店于今日落下帷幕，東北區(qū)作品創(chuàng)意迭出。

“超出預(yù)想”成為今日比賽四大評委和部分業(yè)內(nèi)人士的共同感受。
在此之前，東北賽區(qū)在相較于全國各賽區(qū)的參賽作品并不算多，參賽選手?jǐn)?shù)量30余名。不少東北業(yè)內(nèi)人士也表示，東北區(qū)的飲品行業(yè)相對華東和華南甚至華中區(qū)域要保守一些，品牌數(shù)量相對也較少，此次大賽作品恐怕質(zhì)量不高。但今日的比賽讓這一擔(dān)憂化為烏有。
“雖然參賽的選手?jǐn)?shù)量不多，但是質(zhì)量很高，按照比率的話，感覺東北的好作品比超過前面的幾個賽區(qū)。”蘇州佳禾食品工業(yè)有限公司的一工作人員因全程參與此次比賽，不自覺地進行了對比，發(fā)出上述感慨。而事實也確實如此。飲品界記者現(xiàn)場看到，辣椒氣泡水做出的魅影椒情這款作品，使用了氣泡水、川椒、彩椒、圣女果、檸檬、石榴等，入口味道豐滿，酸甜辣俱全，更特別的是，辣椒經(jīng)攪拌后辣味十足，到喉嚨一股辣熱，混上冰塊的涼爽，對沖后冷辣交替，不過到腸道后各種味道消失，起到辣喉不辣心的效果。
據(jù)現(xiàn)場觀戰(zhàn)的沈陽杰偉奇嘉商貿(mào)有限公司總經(jīng)理朱偉星介紹，該款產(chǎn)品使用的辣椒為特選原料，并非所有辣椒都可以直接放進飲料，否則起不到辣爽的效果，反而會讓消費者辣而卻步。一款叫“排毒雞尾酒”的產(chǎn)品同樣引起現(xiàn)場觀眾的叫好。該款產(chǎn)品使用日常的菠菜為主原料，榨汁后渣汁分離，取用菠菜汁，配上蘋果、百香果的榨汁，入口后味道豐滿，果蔬調(diào)和毫無違和感，關(guān)鍵是擺盤也特別高大上，使用波士頓調(diào)酒壺盛放冰塊，果蔬汁在無座香檳杯中被插進調(diào)酒壺中冰塊，旁邊放上大大的一片菠菜葉，色香味和形態(tài)迅速征服觀摩的業(yè)內(nèi)人士。不過可惜的是，該款產(chǎn)品未能有效征服四個評委。僅獲得第6名。

同樣驚艷的作品還有“伙伴”、“起點”、“西梅酪梨”等作品。比如“伙伴”這款作品，選用新加坡釋迦果、熬制一小時的薏米水代替純凈水，不僅天然營養(yǎng)，而且形態(tài)美觀，觀摩的一些女孩子稱這種飲料還有美容作用。“起點”則選用了提前煮制的玫瑰、山楂汁，加上現(xiàn)場現(xiàn)榨的石榴汁，酸香味十足，然后添加了爽脆的高山木耳（元道牌黑牛），嚼勁十足……
由于好作品層出不窮，評委們手里每人5朵貼花出現(xiàn)了不夠用的現(xiàn)象，“我可能比較感性，看到好的作品就想貼花，上午就用完了5朵，下午怎么辦？”評委張俊表示，現(xiàn)場的很多作品讓他更感動，原以為東北選手的作品會相對平淡，但很多作品確實體現(xiàn)了選手的創(chuàng)意，看得出來花了大量心思，不自覺地就貼了花。
為何東北選手作品如此精彩？據(jù)選手葉峰介紹，前面幾場分區(qū)賽的作品在飲品界展示后，他們進行了仔細(xì)揣摩，認(rèn)真分析了產(chǎn)品特點，進行對照，不管是比賽環(huán)節(jié)還是參賽細(xì)節(jié)上都做足了文章，對于創(chuàng)意飲品的理解也更加的清晰。